小先甡2021-02-24 00:17:371。先鋪開晾晾水頭，放入保鮮袋，進冰箱冷藏室，可保鮮近一週。 2。用篩子之類的東西鋪開，一天翻動一次，放2-5天（看氣候），吃臭豆腐。 鮮吃還是臭吃，各人口味，做法多樣
使用者21321293506792022-03-22 22:16:14石屏豆腐放在溫度較高的地方發酵快，
石屏豆腐從原料、加工到食用，都是一門考究精緻的藝術。其用料，講究的是使用優質大豆，奇特之處在於使用境內特有的天然井水（俗稱“酸水”）作凝固劑，營養豐富而不含任何有害物質。令人叫絕的是，這種“酸水”離開石屏無論如何也點制不出豆腐。曾有人用此“酸水”，請石屏的師傅到外地點制豆腐，但試了無數次都未成功，有人戲稱石屏豆腐是帶不走的石屏專利。
userk2022-03-22 21:57:041，找一個平的板將小豆腐鋪上去，不要蓋在一起，也不要黏在一起。
2，用碗或者塑膠袋扣在豆腐上
3，整個拿到溫暖的地方，每天掀開看看發酵程度。
4，發酵好了的，最好不要過度持續發酵，會影響口味
放在稻草裡發酵效果最好，如果溼度合適，15-20度，基本上三五天就好了。
使用者50475755493932021-02-20 10:03:52將豆腐切成塊，放在通風的稻草中，晾曬，過了幾天就會發酵或長毛。就變成了臭豆腐。用油煎著吃很好吃很香。