司馬說了2018-01-25 17:00:40慢性胃炎飲食的調節，
一方面是增強患者體質，
提高免疫力，維持正常的胃腸道功能；另一方面是透過食療方法，
減少食物成分對胃黏膜的刺激，
重建屏障功能，促進炎症減退和病情的逐步好轉。
胃炎患者的食物選擇
選擇容易消化的飲食，避免吃堅硬、生冷、粗糙含纖維素過多的食物，
如韭菜、芹菜、竹筍、黃豆芽、老菜幫、海帶、冷飲等。減少食物對胃的不良刺激。
不吃辛辣刺激性強的食物，
如生蒜、芥末、辣椒、烈性酒等對胃黏膜有損傷的食物，同時
避免吃過酸、過辣、過燙的食物。
生冷、過甜或過鹹的食物均會刺激胃酸分泌，並刺激受損的胃黏膜。過燙的食物使胃粘膜血管擴張，容易誘發出血或糜爛。
宜選用的烹調方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。
不宜選用煎、炸、燻、烤等烹調方法。並注意少用油炸、油煎等烹調方法。要求食物要精工細作，富含營養，宜清淡，軟爛。
注意多吃富含蛋白質、維生素的食物。
如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆漿及胡蘿蔔等綠色蔬菜，以增加蛋白質和維生素，有利於胃粘膜修復。
各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用，也不宜食用醃製品。
慢性胃炎合併貧血者應適當進食一些富含鐵的動物內臟、肉類、動物血、黑木耳、大棗、黑豆及綠色蔬菜。
不吃過冷、過熱、過硬的食物。
過量的食物和飲料，可能導致胃痙攣，胃內黏膜血管收縮，不利於炎症消退；過熱的食品，會直接燙傷或者刺激胃黏膜。食物應該軟硬適度，過於堅硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、油炸或燒烤食品，食用後會加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜收到摩擦而損傷，加重粘膜的炎性病變。
胃酸過多者，應忌食容易產酸的食物。
如蔗糖、甜的糕點、糯米粽子、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等。可多吃蘇打餅乾、饅頭、水面等鹼性食物以中和胃酸。
蛋白質具有增加胃酸分泌作用，避免攝入過多。腹脹病人，應儘可能不吃或少吃易產生脹氣的食物，
如土豆、紅薯、碳酸飲料、洋蔥、煮黃豆、花生米等。堅果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收。
避免長期服用對胃黏膜有刺激的藥物，
如去痛片、芬必得、阿司匹林、消炎痛、強的松等，此類藥物長期濫用會使胃粘膜受到損傷，從而引起慢性胃炎及潰瘍。
注意營養平衡，常吃護胃食物。
日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，
食物種類儘可能吃得雜些，
葷素搭配，稀稠結合，不要偏食，以保證各種營養素的攝入，滿足機體需要。
雜糧含纖維素比較多，要煮爛，不能吃太多，
可以吃小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麵條等均有保護胃粘膜的作用，可經常食用。慢性胃炎的食療還應該結合病人的體質，疾病的屬性來進行。如
脾胃虛寒之人
，平素可食用少許生薑、胡椒等溫中散寒之品；
胃陰不足之人
，宜食用百合、蓮藕、蜂蜜、牛奶等甘潤生津之品；
肝胃氣滯的病人，
可多食用蘿蔔、金桔、桔皮等；而脾胃氣虛之人，宜用紅棗、山藥、蓮子肉等輔助調理；
脾胃溼阻之人
，宜用薏苡仁、扁豆、荷葉等健脾化溼之品。
胃炎患者的生活習慣
飲食規律清淡，少吃多餐。
胃炎得飲食原則上應該清淡、對位粘膜刺激小得為主，但並不是清淡飲食就能緩解症狀，只是能讓症狀不再加重。飲食規律，不要過飢過飽，少吃多餐。
戒菸戒酒。
酒精能溶解胃黏膜上皮得脂蛋白層，對胃黏膜有較大損害。煙霧中的有害物質，溶解病附著在口腔、咽喉部，隨吞嚥進入胃內，也會損傷胃黏膜。
注意飲食衛生。
胃炎患者要特別注意飲食衛生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗乾淨，不吃變質食品。變質食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。
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