農家大何2020-07-18 08:52:48大家好奇，我是農人大何，很高興我來回答這個問題：
魚腥草為三白科多年生草本植物。莖下部伏地，上部直立。葉片心臟形，葉被紫色，葉面綠色。穗狀花序生於莖上端，與葉對生。花色白，小而密。花期5～8月。生長在溼潤肥沃的田邊、溝川、山野。夏秋採集，洗淨幹用。
魚腥草有魚腥而得名，古稱蕺，別名倒耳根、折耳根、摘耳根，日本人叫十藥。現在雲、貴、川栽培。主產我國江、浙、鄂。入藥始於南北朝《名醫別錄》，《本草綱目》歸菜部。《吳越春秋》稱芩草。
魚腥草是佳蔬，福建喜食嫩葉，貴州喜食根莖，成都人食全草。生食有腥味，熟食可用開水漂過去腥味，可菜、可湯、可醃。魚腥草營養豐富，每100克含蛋白質0。8克，糖類3克，粗纖維1。2克，脂肪0。2克，還含有維生素B、維生素C及鉀、納、鈣、鎂、鋅、錳等微量元素和17種氨基酸。
一個有關魚腥草的故事。相傳在春秋時期，越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，勾踐忍辱負重假意百般討好夫差，方被放回越國。回國後勾踐臥薪嚐膽，發誓一定要使越國強大起來。傳說勾踐回國的第一年，越國碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。為了和國人共渡難關，勾踐親自翻山越嶺尋找可以食用的野菜。在三次親口嘗野菜中毒後，勾踐終於發現了一種可以食用的野菜。並且這種野菜生長能力特別強，總是割了又長，生生不息。於是，越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關。而當時挽救越國民眾的那種野菜，因為有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。
魚腥草是一種重要的中藥材，其根莖有利尿通淋、清熱解毒之功效。魚腥草主產湖北、湖南、貴州、四川最多，其地下莖成為人們最愛吃的桌上佳餚。近幾年，在一些城市的商店裡，還出現了真空包裝的袋裝魚腥草食品。公路邊，還有人用稻田大片進行人工栽培魚腥草，很多農民靠種植魚腥草走上了致富路。西南地區人民對魚腥草特別珍愛，覺得越吃越好吃了。吃的方法也越來越講究，把魚腥草在地下莖洗淨切短，拌上烤香的辣椒粉、生薑、芫荽、蔥蒜、味精、香料、食醋等。就這樣一直吃到今天，吃出了一種傳統美味，吃出了一道藥食同源的佳餚。
