利洋水產說2020-05-09 08:07:46一、調水調什麼？
調水說簡單，也簡單，就像這個名詞一樣，直接解釋就是調整水質。說複雜，那可就真複雜了，因為“水質”就是一個龐大的複雜概念。
從生物學角度講，調水涉及到養殖水體內多種生物共生條件的調整。說白了就是養殖水體內，藻類、菌類、昆蟲、水生植物、水生動物等相互依存、相互抑制/促進的環境調整。
從生態學角度講，調水就是儘量保持接近“自然生態”條件，保持生物多樣性。事實證明，維持在 “我們人類認為的理想人工環境”中進行生產，往往難以維繼，甚至會造成很大的“生態危機”。這是我們對“自然”的認知還差很多，我們幾乎還沒有建立對“自然生態系統”的正確認知和深刻理解。
從生產學角度講，調水就是儘量調整養殖水體中營養物質、物理化學環境引數等的變化，使之利於水產養殖生產，追求最大的經濟效益。事實上，這個角度是最狹隘的角度，只不過是人類滿足自己慾望的一種追求。基於這種思維研發或採取的措施，往往都會顧此失彼，有時甚至事與願違。
所以，說了半天，調水調什麼呢？個人認為，調水就是在生產條件下，以儘量貼近自然的方法，建立適於養殖目標的養殖水體環境。也就是，把養殖水體中生物平衡、物質平衡調整到滿足或者促進養殖目標的水平。
二、為什麼調水？
那麼，為什麼要調水呢？實際生產中，由於養殖者不斷追求、市場不斷需要，於是，大量的“人工干預”介入到“自然生產系統”中，養殖水體的環境會快速變化，我們也就不得不經常“調水”。
天氣變化，需要及時調水。天氣劇烈變化，特別是暴雨/連續陰雨後，出現太陽暴曬的熱天，水體在藻類、菌類都會發生劇烈變化，引發養殖水體缺氧是經常發生的；養殖水體分層，底部惡化加快，亞硝酸鹽、硫化物等有毒物質累積量增加，極易誘發各種疾病。可見，天氣劇烈變化後，需要調水。
不同階段，需要及時調水。例如，養殖前期“肥水”就是一種調水方式。養殖中後期，由於大量投料，養殖水體中氨氮、亞硝酸鹽快速、大量累積，採取穩定水質、降低亞硝酸鹽的措施，是另一種調水方式。
三、什麼時候調？
調水不是目的，穩水才是根本。這是我們在進行調水時，要建立和堅持的概念。沒有一個“穩定的環境”，養殖動物是不可能生長好的，更不用說高產。這樣看來，調水的時機就很重要了，追著水質變化以後再調水，永遠是被動的，且水質永遠是“不穩定的”。
調水，也要走在水質變化的前面。根據養殖水體的變化規律、天氣變化後水質變化規律、養殖水體內生物變化規律、養殖動物生長程序規律、飼養管理變化規律等，採取預防、及時的“事前預防”和“事後微調”結合，保持養殖水體的“穩定性”。這就是調水的“適宜時機”。
調水的時機，有固定的，也有臨時的。具體的調水時機，是根據各種具體情況、以及養殖者的經驗，及時調整的。例如，颱風來臨之前，必須要事先採取適當措施，穩定養殖水體水質，預防水產養殖動物應激。颱風過後，還要及時跟進，採取必要穩定水質措施。
四、怎麼調水？
調水是水產養殖中最關鍵的技術。而對各種物質的認知和理解、以及對養殖各階段的正確理解，採用“正確的方法”，使用“正確的產品”，才能調好水。一句話，在正確的時機、做正確的事，是調水的基礎。
例如養藻，水產養殖的都知道，好藻好水。藻類是透過光合作用自養的。光合作用是需要足量的二氧化碳，而在養殖水體中，二氧化碳則主要是以碳酸氫根和碳酸根離子的形式存在。這就一定要涉及到水體中的一些指標了，一是硬度，二是總鹼度。碳酸根與碳酸氫根的量，反應出的就是總鹼度的高低，總鹼度越低，越不利於藻類的生長。這是培藻前要正確理解的基本要點。
例如培菌。細菌有自養型與異養型之分，碳與氮對細菌繁殖有影響的就是異養型細菌。細菌自身碳氮比大概是五比一，這意味著，當細菌在分解有機物時，同化5份碳時約需同化一份氮來構成它自身的細胞體；而在同化的過程中，能量又是透過有機碳獲得，且同化一份碳所消耗的有機碳是4份，也就是說，同化一份氮，消耗的碳是5份，而有機碳是20份，加起來碳與氮的比例就是25比1。
現在魚塘、蝦塘投的飼料，往往蛋白很高，大多飼料蛋白都在30%以上，一般飼料的碳氮比在9-10。在養殖中，飼料中的氮約有70%都沒有被利用，而這些氮都是造成池塘氨氮、亞硝酸鹽升高的根本來源。這些氨氮、亞硝酸鹽需要微生物的分解轉化。微生物要高效的分解、轉化氨氮和亞硝酸鹽，必須要有足夠的碳源。
養殖水體中，碳的來源有兩類，一類是光合作用，再一類就是飼料。當碳不足，就需要透過人工方法去補充。像葡萄糖、紅糖、糖蜜都是碳源。這也是養好菌、調好水所必須要知道的基本知識。我們都知道水產養殖中的一句話是，養成靠養藻，高產靠養菌。
養殖水體消毒，是大家經常做的一項“工作”。其基本理念是，由於養殖水體中含有大量雜菌或有害菌，透過“消毒”，“殺滅有害菌”，以減少對養殖動物的不利影響。於是，在水產養殖中，進行了大量“水體消毒”動作。
消毒本身，並沒有問題。問題是要明白，消毒的目的什麼，怎麼做，後果是什麼？比如說，池塘進水完成後，施用漂白粉、溴氯海因、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等水產常用消毒劑進行水體消毒。這無可厚非。但水體消毒後2-3天，待消毒劑藥效基本消失後，施用浮游微藻營養素和有益菌製劑培育基礎餌料生物，使水色呈豆綠色、黃綠色或淺褐色，營造藻一菌平衡的良好養殖生態環境，給蝦苗或幼蝦提供優良的生物餌料，促進蝦苗健康生長，提高其成活率和生長速度。
對於養殖過程中的養殖水體消毒，這就是人見人智的事了。本人不建議經常進行水體消毒，在本人自己的實際操作中，除非極特殊情況，不再進行消毒處理。完全依靠綜合生物技術整合的調水手段進行調水。
所謂調水，還涉及到很多問題，這裡不一一累述。但本人需要強調的是，充分認知和理解水質、養殖動物、自然規律等方面的基礎知識，配合自己的經驗，建立適於自己操作、適合於自己池塘特點、適於養殖動物特性的一套調水措施，才是“調水”的實質，也是達成養殖成功目標的適宜方式。