壯鄉小美2019-06-04 17:12:10
大蒜在生活中算是很常見的了，而且不少人在炒菜的時候都是少不了大蒜的，我也喜歡大蒜，覺得很香。在農村種大蒜的人不少，我媽也種有一些。我記得每到收穫大蒜了。我媽都是拔回來，一撮撮的捆起來掛在牆下，並不是拿去曬太陽，而是讓風讓它慢慢變幹。為什麼剛挖出來的大蒜曬？曬乾的大蒜有啥不好？
其實大蒜是可以曬的，只是不能暴曬，一旦暴曬後，大蒜裡的水分就會減少，整個蒜頭都是乾癟的了。大蒜80%、90%都是水分，一旦暴曬熟透了，那它就軟化了，再拿到市場上賣也賣不出好價錢了，甚至賣不出去。我記得之前我買10斤大蒜回來，是人家剛拔起來了，我怕它發芽，我就拿到樓頂去曬，過兩天再去收回來，結果都乾癟了，大蒜都沒多少水分了，後面是全部扔掉了。
以前我就說拿去曬了後就收起來不是更好嗎？結果就是都幹了。像他們種植大蒜買，是不會直接暴曬的，都是等太陽不熱的時候才曬，這個時候曬出來的大蒜才是最好的。像市場上賣的大蒜，價格也不便宜，我們也去買的時候，偶爾遇到一些皺巴巴的大蒜我們都不要了，那就是它沒多少水分了。拿這樣的大蒜到市場上，能不能賣出去還是個問題呢。今年大蒜價格還不錯，對於種植大蒜的人來說，可得注意了，不然一年的損失就沒有了。