說茶ShowCha2018-11-21 16:18:13感謝邀請！
金庸小說中決鬥、比試的場面那麼多，唯有“華山論劍”廣為傳播，究其原因僅兩點：一、比試各方都是高手；二、公正較量，不耍陰謀。
在不同的行業，也都有一些頂級的賽事，比如體育界的奧運會、古箏界的金鐘獎、日本推理小說的直木獎等等，要說茶界最頂級的賽事，非安溪鐵觀音大師賽莫屬。
從首屆安溪鐵觀音大師賽舉辦以來，賽事就以“規格高、獎金高、水平高、透明度高”等“四高”，被視為是茶界的頂級賽事。最受外界關注的顯然是：第一名、第二名不僅可獲得“安溪鐵觀音大師”的榮譽，還可分別獲得獎金——100萬元研究經費。
這一度引起業界譁然，僅僅只是一個縣級的茶葉賽事，如此高的獎金，不禁讓人讚歎安溪縣政府在大力推廣安溪鐵觀音和匠心製茶的決心。當然，誰能拿到獎金也成為貫穿整個賽事的最大懸念。
既然說是茶葉界的“華山論劍”，勢必也要滿足兩個條件：參賽選手都是高手；賽制流程公平、公正、公開。
參賽選手高手雲集，
勢均力敵的比試勝負就在一瞬間
1。參賽選手皆來自茶行業各個領域的精英
△40強選手合照
安溪鐵觀音大師賽的參賽選手，由全縣24個鄉鎮組織初賽，選拔產生58名選手進入複賽環節。據悉
今年報名選手遠超去年的2000多人，達到了五六千人
之多！複賽經過兩次集中培訓、評茶比賽、茶基礎知識筆試、背景綜合考評、講茶比賽之後，決出進入決賽的40強選手共39位。
據統計，今年進入決賽的選手中，企業董事長1位、企業總經理5位、茶莊廠長1位、企業法人/負責人7位、協會/研究會會長4位、合作社理事長4位、理事4位、技術/質量總監2位、村幹部3位、評茶師2位、合作社秘書長1位、務農5位，從其社會地位組成來說，
聚集了茶行業各個領域的精英人群，吸引了那些已有成就的製茶高手們一決雌雄的鬥志！
2。參賽選手的獎牌獎盃加起來逾千個
這些進入決賽的茶行業各個領域的精英們，據不完全統計，拿到的金獎、銀獎、茶王、大師等獎牌或榮譽，
總和至少在1000個以上
。
本屆大師賽目前總得分排名第一，來自
龍涓鄉的劉金龍
，他不僅是安溪鐵觀音製作技藝非遺傳承人，還集齊了
“安溪鐵觀音製茶工藝大師”、“安溪縣技能大師”
、“泉州工匠”等榮譽於一身，稱之為“大師稱號收藏家”也不為過，其對安溪鐵觀音的熱愛是執著的，充滿熱情和希望。
△選手劉協宗的不完全獎牌牆
“茶王專業戶”是本屆大師賽目前總得分排名第二的
劉協宗
，來自長坑鄉，也是安溪鐵觀音製作技藝非遺傳承人之一，他說他自2011年以來，參加了各種大大小小的賽事，據不完全統計，
安溪鐵觀音茶王、金、銀、銅等獎牌不下400個
，所以人家都說他是“茶王專業戶”。
除了“二劉”外，還有“安溪鐵觀音製作技藝非遺傳承人”王輝煌、林溪水、“安溪縣技能大師”陳志鵬，至於獲得過“製茶能手”、“製茶工匠”等等榮譽的選手們夜比比皆是，選手水平之高可見一斑。
3。參賽年齡結構完美，80後新興力量勢不可擋
據統計，39位決賽選手，有
10位80後，20位70後，7位60後，2位50後
。選手年齡差距達到了35歲，其中最小的一位是來自虎邱鎮的林森泉，生於
1989年11月
，包括他在內，共有
5位選手生於1989年；
其中年齡最大的是生於
1954年1月的王鳳鳴
，來自劍鬥鎮。
△選手王鳳鳴
70後是製茶隊伍中的中堅力量
，因此人數最多；
80後是新興力量
，人數是70後的一半。令人驚喜的是，生於
1986年
，來自虎邱鎮的
陳春是本屆大師賽第三名
，與第二名僅有毫釐之差，真是後生可畏；
60後、50後是堅守傳統的一批人
，但由於製茶是非常耗體力的事情，因此更多曾經的高手們都退出了親手製茶的隊伍中去，而這些依然還在製茶，並且依然願意參加這種賽事的老師傅們，除了對工藝的熱愛之外，也
側面說明這賽事沉甸甸的含金量
！
4。往屆選手再次參賽，不得“大師”不罷休
△選手劉金龍
決賽中有8位選手是去年複賽40強選手，分別是已經獲得“鐵觀音名匠”的榮譽的
劉金龍、
黃培江、王木輝、陳志鵬、徐國生、肖福成、詹朱祥、林加榮
，其中劉金龍在本屆目前總得分排名第一，“鐵觀音大師”已唾手可得，本屆王木輝和詹朱祥目前總得分排名也進入了前10，取得了比上屆更好的成績。
5。評委高度評價，大師水平和製茶質量高
△郭雅玲教授
本屆大師賽的主評委之一，福建農林大學茶葉研究所副所長、教授、碩士生導師郭雅玲教授在評審結束，接受“說茶”採訪時也表示，
審評的茶樣總體都很好，同時表揚本次參賽選手的質量和水平基準都很高
，主要表現在以下幾個方面：
1。 所有當天審評的茶樣沒有明顯的瑕疵，說明
大師賽選手基準很高
；
2。 在並非鐵觀音秋茶最佳製作時間，有部分選手做出了
鐵觀音的秋茶季節香
，說明選手們對茶青的把控度很好；
3。 大部分茶樣都達到造型以螺釘型為主，起砂率明顯的標準表現。
高手雲集，
勢均力敵的比試，
勝負往往就在一瞬間。
賽制公平公正公開，
從茶園的一片葉到口中的一杯茶
安溪鐵觀音大師賽賽制流程的嚴謹程度在茶界實屬少見，組委會為秉承公平、公正、公開的原則是費盡心思。
1。選拔階段的背景調查
在茶行業的賽事裡，對選手會進行背景調查的，幾乎沒有；會注重選手社會誠信度的，幾乎也沒有。安溪鐵觀音大師賽在複賽階段，對選手基本情況進行綜合考評，凡有社會誠信等問題的，直接取消參賽資格。
大師賽對參賽選手的要求，不僅僅是能做一泡好茶，而是一個綜合素質的要求。在比賽流程中設定背景調查這個環節或者關卡，也是因為
安溪鐵觀音大師賽始終是一個正能量的賽事，是選拔安溪茶行業綜合素質高的製茶高手，是為了促進安溪茶產業的“二次騰飛”提供優秀的、被安溪乃至全國人民認可的“大師”助力！
2。複賽階段的集中式培訓
本屆複賽選手共58名，年齡涵蓋了80末到50後。
要在安溪茶學院住3天，每天要準時進教室報到，長時間正襟危坐聽老師講課，別說已離開校園幾十年的50後了，就是才離開教室三兩年的職場小萌新，也會極度不適應，想一想都是一個極大的考驗。
△複賽培訓開班儀式
複賽第一階段便是集中培訓，一共兩次，分別在7月9日-11日和8月20日-22日。大師賽的選手們，帶著三天的行李，住到了安溪茶學院，每天上課、吃食堂、住宿舍，幾乎每
一位都認真地、嚴格地遵守了賽制流程要求。
3。歷時半年的茶園管理評比
在茶行業賽事中，將茶園管理加入比賽環節，大師賽可能是第一例。這也是
第二屆安溪鐵觀音大師賽賽制的一個重要調整
。
茶園管理環節，是選手在4月份報名時，即要上報自己的茶園2畝以上。在決賽時，組委會將會組織相關部門，對進入決賽環節選手上報的茶園，進行
土壤檢測、茶園管理
情況評分，還將組織
抽檢茶葉質量
，選手還需要填報2016年至2018年茶園管理情況，最後組委會綜合評出茶園管理分數。
在最後茶園管理分數評出時，組委會還將會將選手具體失分情況整理成檔案，用快遞的形式寄給每位選手。
不論是去年參加的選手，或者初次參加的選手，都紛紛表示茶園管理評比環節的分數，更能體現大師賽的賽制嚴謹、合理，
將製茶的流程延伸到茶園種植階段，是對選手綜合能力更高要求的考核。
4。製茶環節的獨立、封閉式進行
第二屆安溪鐵觀音大師賽對製茶環節進行調整，放至
講茶、評茶、筆試等環節之後
，也是和第一屆不同的地方。選手們紛紛認同這種調整，經過各種理論知識、演講、評審等環節的磨練和提升之後，再進行最後的製茶決戰，賽制更合理，更能體現選手的綜合素質。而第二屆是秋季製茶也有別於第一屆的春季製茶，是因春季製茶容易受天氣影響，而秋季製茶更為平穩，更保證賽制公平。
假如你全程看完4天決賽選手製茶流程，你也一定會這麼想的。
△選手徒手駝茶葉上樓
10月4日-7日是決賽階段的製茶比賽，選手需要在4天的時間內完成自採茶青和統一茶青的茶葉製作。扛著50斤茶葉爬上爬下，搖青搖到半夜12點，有些選手還不敢睡覺，守著茶葉等炒青、揉捻、整形、烘乾……第二天上午就這麼過去了，再撿剔一下午，茶樣一上交，這便是2天時長的第一場“自採茶青製茶比賽”。睡一覺，再來一遍這個流程，便是第二場“統一茶青製茶比賽”。
當然，所有做茶的人在做茶季節時都是這樣的，甚至比這更辛苦，持續時間更長，十天半個月少眠都是有的。
這並非喪心病狂的原因。而是組委會為了體現
製茶環節的公平、公正、公開所規定的規則。
① 全封閉式比賽
△各處封條
選手製茶場所與外界完全隔絕，在出入口設定了安保人員，只允許必要的工作人員進入，在各個不必要的出入口、窗戶、備用裝置等處皆貼上了封條。
② 24小時全程監控
在每一個製茶場所都安裝了監控裝置，並派專員24小時監督監控錄影，確保所有選手按規定製茶，確保活動現場順利進行。
③ 進出安檢，嚴格度堪比機場安檢
△選手安檢中
製茶區進出時都必須接受嚴格安檢，不得將
通訊工具、攝像裝置，以及香菸、打火機、茶葉
等可能影響比賽秩序、比賽結果的物品帶進茶葉製作區（含候賽區）；各類工作人員進入茶葉製作區，也不得攜帶通訊裝置、香菸、打火機、茶葉等物品，所有人員
離開製作區時，不得帶走製作區內的任何物品，包括茶梗、茶末、茶片等
；所有人員重新進入製作區時必須重新接受身份核實和安檢程式。
④ 選手獨立製茶，不能互相交流
△獨立做青房
每位選手有獨立的製茶初制車間，選手必須在抽定或指定的工位上操作，不能佔用其他選手的操作工位；選手在比賽期間不能進入其他選手的做青間；選手不得向工作人員或其他選手提出有關操作步驟、解決方法等涉及比賽內容方面的問題。
⑤ 公證處公證人員全程現場監督
△公證處人員貼選手資訊封條
製茶比賽自進入複賽階段，每個階段比賽的進行，安溪縣公證處公證人員皆全程監督。自決賽開始以來，始終都能看到安溪縣公證處的公證人員全程在現場監督活動進行，確保大師賽公平、公正、公開進行。
⑥ 茶葉金庫存放，確保茶樣安全
△茶葉審評前從金庫取出
由於製茶比賽分為兩場，持續4天時間，第一場製茶比賽的茶葉就有存放的需求，在
安溪縣公證處、安溪縣農業與茶果局、安溪縣茶業管理委員會辦公室、選手代表
的見證，
媒體代表（@說茶）
的全程錄製下，運往銀行金庫封存，並於7日晚上取出以備審評。
據說比賽每個階段都需要代表們在場
見證！簽字確認！封條！監控！安檢！獨立做青間！公證處！銀行金庫！
每一個點都感覺特別喪心病狂啊！
5。4階段分數佔比不同，顯賽制公平
決賽選手的最後總得分構成為：
複賽成績34%+網路投票1%+茶園管理考評10%+茶葉製作比賽55%。
大師賽自複賽開始，歷經近10場考試，每場考試結束之後都會有對應的排名，根據對應的排名來換算百分制成績，根據百分制成績來換算此階段的得分。每個階段可能會有一至幾場考試，規則也是如此，將分數佔比再細分，最後形成階段總得分。
舉個例子，製茶比賽佔總成績的55%，拆分開來，兩場製茶比賽茶葉各佔27。5%，每場排名第一者百分制成績為98，第二96，第三94，以此類推。。。若有位選手兩場排名分別為第四和第七，那麼其百分制成績分別為92和86，此階段百分制成績為89，折算得分48。95。（說明：每個階段排名換算百分制成績時，分數遞減規則略有差別）
6。選手選評委，評委保密制度
△所有評委和助手合照
為了保證茶葉比賽的公平進行，對茶樣進行密碼評審已經是業界普遍做法了。
但是，有聽說過評委保密制度嗎？
不到審評現場，都不知道評委是誰！
大師賽的評委分為兩批，第一批是由39位決賽選手，從大師賽評委庫中的安溪縣茶葉質量審評評委庫16人中產生，得票多的6名評委組成；第二批是由公證人員從大師賽評委庫按評委類別比例隨機抽取組成。
往往茶行業賽事為了體現比賽的權威和公正，提前半年就想把評委名單公佈出去了。而安溪鐵觀音大師賽則是評審開始了，才知道評委名單。
“為什麼不公佈評委名單啊？”
“怕選手賄賂啊！”
what！！！還有這種操作！！！難道是因為獎金太高了！！！
畢竟是100萬啊！
如此看來，
高手雲集的大師賽選手，組委會為了公平、公正、公開制定的喪心病狂的規則
，稱安溪鐵觀音大師賽為
茶葉界的“華山論劍”
一點都不誇張。而“華山論劍”決出的武林第一高手和第二高手，各
獎勵100萬
，實是
受之無愧、實至名歸！
第二屆安溪鐵觀音大師賽比賽環節圓滿落幕之後，安溪縣人民政府副縣長肖印章接受“說茶”採訪時表示，安溪連續舉辦鐵觀音大師賽的主要目的，是
樹匠心、育匠人，透過以賽代練、以獎促研、以師帶徒的方式，讓堅持專注、精益求精的工匠精神、工匠文化蔚然成風，品質即生命，為推動安溪茶產業新一輪“品質革命”提供強大動力。
△安溪縣人民政府副縣長肖印章接受“說茶”採訪
肖印章還提到，目前大師賽的示範效應、帶動效應已經顯現，具體表現在：
一是愛茶、懂茶、做好茶的氛圍愈加濃厚，安溪鐵觀音品質持續提升，
今年秋茶延續產銷兩旺、質價雙升的喜人態勢；
二是尊重勞動、尊重技藝、尊重匠人成為社會共識，進一步帶動形成一支
有技藝、有堅守的匠人隊伍
；
三是安溪茶產業的
精細管理、精緻工藝
得到全面展示，更多消費者被安溪鐵觀音圈粉。
“二次騰飛”一直是近階段安溪鐵觀音的主要努力方向，肖印章也闡述了縣委縣政府未來圍繞“二次騰飛”會做以下舉措：縣委縣政府將堅持從供給側發力，以市場需求為導向，以重構茶業生態文明為主線，以建立國家現代農業產業園為載體，著力
實施品質提升、品牌提升、市場提升、文化提升、素質提升
五大工程，推動安溪茶產業“二次騰飛”邁出新步伐，取得新成效！
最後，肖印章副縣長對今年大師賽的選手們寄予了厚望，希望他們能夠以大師賽為全新的起點，為鐵觀音的“二次騰飛”提供更強有力的助力！
相信安溪鐵觀音在縣委縣政府的領導下，茶行業各領域精英們的共同努力下，“華山論劍”之大師賽的助力下，實現“二次騰飛”指日可待！
十強風采秀
劉金龍 · 龍涓鄉
“
透過這種比賽，能夠不斷的讓我進步！
”
劉協宗 · 長坑鄉
“
就是給自己真正的一次體驗和一次考驗！
”
陳春 · 虎邱鎮
“
身體力行實事求是，匠心做茶飄香天下！
”
陳寧石 · 祥華鄉
“
做茶第五代，保持好傳統，管理好茶園，這才是硬道理！
”
王木輝 · 西坪鎮
“
蘭花香，觀音韻，我一生的追求與摯愛！
”
詹忠輝 · 祥華鄉
“
傳統工藝，匠心傳承！
”
吳政山 · 感德鎮
“
讓所有的愛茶者能喝到好的鐵觀音！
”
陳雙泉 · 祥華鄉
“
茶者匠心，不求最好只求更好！
”
許金錫 · 感德鎮
“
茶者匠心，世代傳承！
”
詹朱祥 · 祥華鄉
“
希望透過此次安溪鐵觀音大師賽，使自己理論與實際得到更好的提升！
”
