茶鄉巧雲2019-05-05 16:47:56我是來自中國茶葉第一鎮感德鎮，高檔鐵觀音主要生產區的茶農。
估計只能到原產地找茶農購買了。
現在很多安溪鐵觀音，都是隔壁縣市的，根本不是安溪鐵觀音！
好的鐵觀音，需要的酸性土壤生產環境，以及做好茶時候，需要的晝夜溫差較大，其他地方暫時還不具備這些條件。
雪域神韻2018-03-25 11:16:58鐵觀音？作假？貌似不值當吧。弄把樹葉搓吧搓吧、翻炒翻炒、賣你十元一斤再送你半斤，這腦子絕對有包！
我個人覺得也就是“以次充好”，買茶時掌握這簡單幾步就好；一看，二聞，三摸，四嘗來確定茶葉質量，評判茶葉質量的好與差目前主要藉助視覺、嗅覺、味覺和觸覺！
一看；看茶葉的外形，幹茶的形態和色澤，溼茶的嫩度、勻度和湯色。二聞；聞茶香，採用幹聞和泡茶後溼聞相結合的方法進行。三摸；摸其重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，感覺水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味！
圖片來源於網路
有茶叔叔2018-03-24 03:34:10
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於
綠茶和紅茶
之間，
屬於半發酵茶類。
有諸多
營養價值
和
藥效成分
，具有養生保健的功能。深受大眾喜歡！但一般消費者大多無法分辨
本山
、
毛蟹
、
黃旦
（又稱
黃金桂
）等與鐵觀音的區別。個別無良商家也會用這三種茶冒充鐵觀音出售。
這次我就主要從茶葉片、幹茶、及葉底三個方面來說說這安溪鐵觀音與黃金桂、本山、毛蟹的區別。
葉片區別
由於我們購買的茶葉都是成品，原則上只需瞭解即可！接下來更多的是比較幹茶和葉底。
幹茶區別
鐵觀音：
茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿；
黃金桂（又名黃旦）：
茶的外形“細、勻、黃”，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；屬於植株小喬木型，中葉類，早芽種。葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少；
本山：
茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；
毛蟹：
茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛（有些毛蟹的毫毛很少，不能只看毫毛來分辨），色澤褐黃綠，尚鮮潤。
葉底區別
其實從下圖中就很明顯的看出各種茶的葉底區別了。
鐵觀音內質：
香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人參味或花生仁味，也有帶蘭花香可桂花香，滋味醇厚鮮爽，能回甘，稍帶甜蜜味或水果酸味，湯色金黃，橙黃色，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，稱為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略飩，葉脈肥厚，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥狀，葉底有餘香，耐沖泡；
黃金桂內質：
“香、奇、鮮”香氣高而芬芳，華優雅奇特，仿似桅子花、桂花和梨香的混合和香氣，滋味清醇鮮爽，細而長，有回甘，適合提神，湯色清黃，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，葉張倒披針形，少量有稍蛋形，葉薄齒淺葉脈浮現。
說明：部分黃金桂（如大葉黃旦）葉略圓厚色綠黃，條結實，香氣優雅奇特，滋味醇厚；
本山內質：
香氣高長馥郁，略似觀音味，但韻輕淡，滋味鮮爽醇厚，帶回甘，湯色橙黃，清黃，葉底葉張略小稍長，橢圓形，葉比觀音略薄，葉尾稍尖，主脈略稍浮白。
說明：壯樅本山仿似老樅觀音，但音韻輕，砂綠細。
毛蟹內質：
內質：香氣粗濃，帶線味或微帶表味、滋味欠醇和，湯色橙黃，深黃或清紅色，葉底葉身粗條稍挺，葉柄長葉蒂寬、葉脈肥，葉長齒淺銳。
總結評語
鐵觀音
、
黃金桂
、
本山
、
毛蟹
的辨別到此就結束了，儘管優質的本山、毛蟹、黃金桂同樣可以做到
不苦不澀
、
回甘良好
，然而其強度、持久度都無法與觀音比擬，且無法提供豐富細膩、圓滑的口感，即便產品製作工藝再高也很難達到很高的檔次，因此他們很難定位成中高檔的烏龍茶。雖然品質平平，
但他們有個共性就是高產，對環境的適應性強，因此一般作為大批次的低檔茶存在。
從茶樣上，僅憑肉眼，一般人較難看出四者的差別，區分品種最可靠的方式還是品飲，實際上你多體驗幾次毛蟹、黃金桂、本山和鐵觀音，還是比較容易分辨這些品種的。
友情提醒
選購正宗鐵觀音的基本原則是少投葉、多衝水、長浸泡。這樣茶葉的優缺點就會充分呈現，一覽無餘 。
我是茶叔，瞭解更多有關茶知識或茶技巧，歡迎關注或發私信給我，以及評論、交流、學習！
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茶葉網2018-03-23 21:45:07是時候拿出我珍藏已久的圖片了
十塊錢一斤的茶葉，難道有作假的成本嗎？當然是真茶啊。只不過是粗老的葉片，頂多多再加一些其他樹葉而已。喝應該是難以下口了，但是用來放在房間裡吸收異味還是可以的。
那麼什麼茶是“假”茶呢？
“假”茶多指用劣質茶冒充好茶，賣出高價欺騙消費者。
但是怎麼把劣質茶變成好茶呢，最簡單的方法就是
新增香精
。
陳茶或者殘茶新增香精色素進行翻新，使它們看起來顏色和優質茶的顏色一樣，聞起來茶葉味道更鮮醇。
鐵觀音鑑別
“香精茶”的鑑別還是比較簡單的，最簡單的方法就是
聞一聞幹茶
，如果聞起來香氣濃郁、久久不散的話，那就有可能是加了香精，第二個鑑別方法就是
用手揉搓幹茶
，如果手中有粉末狀物質，那就是摻雜在茶葉中的新增劑，第三個方法最為準確，那就是用水泡，但是不用正常沸騰的水，而是
八十左右度的低溫水
，如果茶湯渾濁、或者香氣異常濃郁，那就很有可能是天價過香精的茶，因為正常的鐵觀音需要用沸水才能激發出他的香氣。
所以真假茶啊，不在價錢，在質量。
秉著一份價錢一分貨的想法做買賣，那就都是真茶，最可恨的是那些掛羊頭賣狗肉欺騙消費者的黑心商家。
童童媽咪會泡茶2018-04-25 09:56:25您好！正宗鐵觀音是有原產地認證的，就像武夷山桐木關金駿眉、蘇州洞庭山碧螺春，福建安溪鐵觀音是正宗的鐵觀音。
一片茶葉用不同工藝製作，是能夠做出不同茶的，這就是中國六大茶類劃分的依據：茶葉製作工藝。
但是用雲南大葉子做鐵觀音還會有傳統的觀音韻嗎？沒有！
鐵觀音有很多產地，也有新老工藝，口感不一。喜歡傳統安溪鐵觀音，就選擇它；
假的鐵觀音有的是加人工香精使其提香，三泡就沒味道了。所以辨別鐵觀音，要靠喝
最美茶人家2017-11-19 16:30:55鐵觀音，有產地之分，品質之分！安溪鐵觀音還是很不錯的！
無垠水12017-11-19 16:56:51鐵觀音茶，原產於福建省
安溪縣，介於
綠茶
和
紅茶
之間，屬於
半發酵茶
類，鐵觀音獨具“
觀音韻
人們不僅喜歡它的香氣和獨特的味道更為它有的保健養生功效所迷倒。市面上常有仿製品以此牟取暴利，今天在此列出幾點常見如何辨別真假的方法望大家觀看如有不對和補充歡迎回復謝謝！
一、看外形
茶青外形應是茶青葉形橢圓，對稱，葉肥厚，葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓），葉大部分向葉背捲曲。
鐵觀音幹茶的外形應是緊結、捲曲、有蜻蜓頭。幹茶顏色一般是朱綠色或砂綠色，色澤鮮豔
看其泡開後的外形，鐵觀音一般表面會油亮，葉片會比較肥厚；而色種茶有的葉片偏黃，有的偏綠，多數的葉片會比較薄。
二、看內質
鐵觀音香氣馥郁且幽長，好的帶有蘭花香，聞後讓人有種很清新的感覺，茶湯橙黃清亮且鐵觀音有“七泡有餘香”之說品後滿嘴生香。
請警防便宜甩賣，到正規商鋪購買，謝謝
小玉師兄聊茶2017-11-08 17:47:55鐵觀音茶樹品種可以從葉底區別。如果似紅心歪尾桃，一般沒錯。
再就是要求幹茶重實，蜻蜓頭蛤蟆背，略帶蒼綠感。
湯色透亮，湯底無渣。
無焦味，無返青。入口甘醇，沒有茶水分離的感覺。
喝完不要頭暈。
現在新工藝較多，總體說來，非鐵觀音品種按鐵觀音工藝做的很多，基本都能入口，但香氣持久口感醇爽的不多。有條件的話，走小三通買臺灣烏龍吧。
聖妙香2017-12-05 19:08:54
茶葉快訊之小陳說茶2017-09-26 19:10:37
聾哥62017-09-08 21:16:12我騎腳踏車在西雙版納 勐海的一個小山村休息，問一個老農你喝的是什麼茶？老農說不是茶是掃把花。我又問為什麼不喝茶？老農告訴我說現在的茶不能喝，茶葉採摘前打農藥打尿素製作過程中還要加香精色素。就像假蜂蜜真蜂蜜很少能買到。
一
茶哥顏國添2017-12-08 14:20:25鑑別鐵觀音好壞要從茶葉外觀形狀，幹茶茶條捲曲，肥壯圓結，好的鐵觀音色澤鮮豔翠綠，無茶渣，沉重勻整。沖泡時候茶湯金黃透亮，有似蘭花香味道。口感入口微澀，回甘好，有獨特的觀音韻。
水哥的鐵觀音農場2017-11-29 21:40:00目前行業來判斷鐵觀音好壞，一般根據幹茶的形狀，茶湯的滋味，香氣的高揚。但是這些專業術語對於一個新手來說是比較困難的。目前個人建議延長出湯時間，如果茶葉非常苦，非常澀，一般是劣質茶葉。有的商家會誤導消費者，讓他們泡鐵觀音都是秒衝秒出，因為浸泡時間久了，那些不好的味道會出來。這個方法不能說絕對，但是相對於新手來說，適用性比較強！如果想全面瞭解鐵觀音的話，可以多比較多喝多學習。