龍佔工作室2017-12-07 15:06:19青海尖扎一直堅持用土塊做饃饃，當地人管這叫土燒饃饃。土燒饃饃用燒熱的土塊將麵餅完全覆蓋，靠土塊的溫度將麵餅焐熟，最後再將麵餅上的土清理乾淨。確定j是衛生，這個製作的原料都是來自自然的，沒有什麼料加工。
所謂“土燒饃饃”就是用木柴等燃料把白土燒到合適的溫度，然後在白土上平鋪和好的麵餅，在之上再覆蓋一層白土，再繼續經過烤制後做成的大烤饃。除了在土中烤制之外，這種工藝和其他烤制面食的過程基本類似，如西方的麵包，西北的烤饢、烤饃等。準備麵餅時，需要用適當的比例合成酵面和麵粉，揉製成一定的軟硬度，再用擀麵杖擀平擀圓。麵餅在燒土中烤制完成後，刮掉外層燒焦燒黑的部分即大功告成。這種尖扎縣的土燒“糕毛且”在整個製作過程中沒有使用任何食物新增劑，材料是純天然的麵粉，燒土取自田野的沒有被汙染的土堆，作料是從山上採集的野籽，整個過程安全可靠，可以說是真正質樸自然的綠色食品。“土燒饃饃”（大烤饃）吃起來香甜可口，外酥內軟，哪怕多放幾天，也不會失去它的原味。
曲靖大叔2017-12-06 13:16:15
饃饃，餅狀面製品。
饃饃的做法很多，有用鐵鍋烙的如陝西的鍋盔，有用石板烙的如雲南怒江州的石板粑粑。。。
但你聽說過用土塊“捂”熟的饃饃嗎？
沒錯，就是用土。
聽說這種用土塊“捂”出的饃饃味道很不錯哦。
請關注作者，看更多熱點事件點評！
青海尖扎土燒饃饃
土燒饃饃，顧名思義就是用土塊把饃饃燒熟。
可是土塊怎麼能燒熟饃饃呢？再說，土這麼髒，粘在饃饃上還能吃嗎？
土燒饃饃流行於青海的尖扎縣，做法與燒窯差不多。
先將土塊燒燙，之後把做好的白麵饃饃放在土上，並用熱土完全覆蓋。
約一個小時後，將饃饃刨出來，拍拍灰就可食用了。
土燒饃饃的火候很講究，土要燒多燙，“捂”多久，這些都得根據饃饃大小確定出“鍋”的時間。
土燒饃饃大的有三十多斤重。
點評
人民的智慧是無窮的，如此奇葩的饃饃做法也算是獨步“江湖”了。
沒嘗過，不好評論味道的好壞。
但從當地人百數年的傳承來看，味道應該錯不了，當然，這包含有當地人對食物的審美。
對於吃貨來說，有機會一定得嚐嚐。
聽說，這種土燒饃饃正漸漸的消失。
原因嘛，做起來過於麻煩了。
請關注作者，看更多熱點事件點評！