豫東小農2019-09-08 04:51:15我是一個蒜農，所以我就依我蒜農的身份來談談題主說的這個問題。
首先說從種植技術的要求來說我覺得多瓣蒜的種植完比獨頭蒜容易一些。咱們老百姓基本上都知道這句俗語“種蒜不出九，出九必獨頭”，其實這句俗語的意思主要說的是春播大蒜的種植。我們豫東地區主要種植的是紫皮大蒜也就是秋播大蒜。對於秋播大蒜來說想要種植出來獨頭蒜的話還是比較困難的。既種植技術要求比較高一也。比如說種植的土壤，時間點，施肥等等！
其次就是獨頭蒜的市場有價無市，在我們這裡獨頭蒜在收穫以後如果說讓收大蒜的二道販子收購的話，他們只能給你按照小混級來給價格，既收購大蒜的最低價進行收購，這樣的話對於我們蒜農朋友來說就沒有必要辛辛苦苦來種植獨頭蒜。獨頭蒜的產量地，價格低導致收益低所以種植的人比較少。也許大家可以在電商平臺上看到獨頭蒜的價格比較高，但是對於種植大蒜的大部分蒜農來說基本上都是40歲以上的，所以很多人不會操作電腦，更不要說透過電商平臺銷售獨頭蒜了。
第三點就是獨頭蒜的銷售終端比較窄一些，現在我們杞縣這邊的大蒜基本上都是多瓣蒜。雖然說獨頭蒜的味道比較辛辣一些，就是蒜味更加濃烈，但是我們這裡的多瓣紫皮大蒜的味也是可以媲美獨頭蒜的，並且紫皮大蒜能長蒜薹，並且產量比較高，對於其產出的經濟效益來看要優於獨頭蒜。
風雨中有你有我2019-09-08 20:06:09獨頭蒜有“地裡長出的青黴素”之稱，比起分瓣蒜來說，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
“大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的，如果長出來的是獨頭蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中，紫皮蒜又比白皮蒜味濃，藥用效果更好。把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可以治療腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等。獨頭蒜加點糖後涼拌吃，是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門，而其溫熱的特性也適用於傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平時有意多吃些獨頭蒜，可以降血壓和血脂、防癌（尤其是消化道癌），“獨頭蒜去腥解膩，是許多肉類和海味的調味品，獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻。 “獨頭蒜有‘小毒’之說，不能一頓接一頓地連續吃。”尤其是有兩類人需要慎吃：有大便結燥、口臭、生口瘡、發燒或手腳發燙其中一種症狀的人，這種人陰虛火旺，吃獨頭蒜相當於火上添油；另一類是眼睛不適、年紀偏大的人，獨頭蒜有傷肝損目的一面。“對一般人來說，一頓飯能吃上3個就足夠了。”
