使用者25120269581892021-05-18 22:55:39白眼魚
學名鯔魚，為近岸生活的海產魚類，性活潑，善跳躍，對環境適應力強。魚肉質厚香醇而不膩，味甘平、鮮美，無細骨，對醫治脾虛、消化不良有良效，屬曹妃甸海邊常食海魚之一。
梭魚
跟白眼魚相對應，又名紅眼魚，因其肉質豐厚，又名肉棍子。棲息近海及河口河，有時也進入淡水，攝食泥沙中的矽藻，性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游。以開凌季帶著冰碴子捕撈上的最為鮮美，曹妃甸當地有“開凌梭，好吃的沒法說”的說法。
海鱸子
“ 又名海鱸魚，是曹妃甸海域常見的經濟魚類之一，性兇猛，以魚、蝦為食，也是發展海水養殖的品種。味道鮮美，魚肉緊緻，最知名的做法是清蒸鱸魚，屬於粵菜系特色傳統名菜之一，口味屬於鹹鮮。”
青條魚
學名小鱗鱵，屬於海雜魚。因生長週期短，世代更新快，資源易於補充，故常保持一定的漁獲量。曾一度受消費者歡迎，以前產量多時，曹妃甸地區售價較低，現在價格得二三十元一斤。鮮魚以油煎食之味美，也可以加工成為鹹幹品。
海楞蹦
海楞蹦學名蝦虎魚。曹妃甸的海楞蹦通體桔色，背部林林地立著魚鰭，胸鰭又寬又硬。海楞蹦不用去鱗，沒有小刺，伴以豆腐，再撒幾段細細的蔥段，做一道虎頭魚豆腐湯，白湯配綠菜，頗是好看，味道也鮮美至極。淡水也有蝦虎魚，又稱“琴魚”，自古以來，石魚、春魚、麥魚、琴魚均被列為貢品，故也統稱之“貢魚”。
蠟頭魚
這裡常見的是紅鰭東方魨，為本屬魚類中價值最高的一種。河豚肉質鮮美，民間有“冒死吃河豚”的說法，因為其內臟含有一種劇毒的毒素，稱河豚毒素。河豚毒素有用於治療神經系統疾病和止血、止痛。醃藏和乾製品可供食用；鮮魚去掉皮、內臟及血等後，亦可食用。現在，河豚美食不僅吸引了越來越多的食客，而且還遠銷日韓等國，成為一張特殊的“美食名片”。
黑頭
海釣者暱稱其為“黑頭”，學名黑鮶。形體和黑鯛相仿，但黑鯛更像鯽魚。黑頭魚肉質鮮嫩潔白，脂肪少。食用方法簡單，汆燙喝的鮮度，黑頭魚說第二，沒魚敢說自己是第一。清蒸也很適口，刺少，特別宜於老年人和兒童食用。
叫姑魚
“ 學名石首魚，叫姑魚為小型食用魚類之一，食用方法多為油煎、油炸、滷鮮或清蒸。除鮮食外也可加工成乾製品。”
海刀魚
學名刀鱭魚。以其肉質細嫩、鮮肥、時令性強而著名，尤其雌魚懷卵豐滿季節，其肉和卵肥嫩鮮美，鮮食以清蒸或紅燒最佳。此魚做成的鳳尾魚罐頭可謂遐邇聞名。“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，但現在極其少見，漁家飯店萬一見到此魚得先問清價格，別結賬時由於不知情懷疑被“宰”，因為鮮海刀魚小的得上千元，大的得三四千元一斤。
老頭魚
老頭學名黃鮟鱇，之所以叫老頭魚，因為其叫聲像老頭咳嗽之聲，其形醜陋、奇特，頭部棘端長有一條穗狀肉餌，類似伸出的一支魚竿，用於誘食魚蝦。老頭魚富含維生素A、C，其尾部肌肉可供鮮食或加工製做魚鬆等。其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的好原料。
黑綢魚
黑綢肉質堅實，肉絲較粗，遠不如真鯛鮮嫩，口味比較清淡，但易於保管和貯存。
真鯛魚
真鯛系名貴魚類，但由於資源衰減產量下降市場上少見。真鯛肉肥而鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，營養價值很高。除鮮食外還可製成罐頭和熏製品。
曹白魚
學名鰳魚，字面上看，似乎可以理解為曹妃甸盛產的一種白色的魚，實際上跟曹妃甸不沾邊。為重要經濟魚類之一，肉質鮮嫩肥美，口味香醇、加工製成的鹹鰳魚或鰳魚卷均為名特水產品。此外，還具有一定的藥用價值，其肉有開胃暖中、滋補壯身之功能。
平魚
學名銀鯧魚，曹妃甸按魚的鮮美程度有“一平二鏡三鰨目”一說，平魚居冠，系名貴的海產食用魚類之一。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用，對於消化不良、貧血、筋骨痠痛等病症有輔助療效。
驢尾巴
“ 又稱牛尾巴魚，辮子魚，學名鯒魚。其貌似海楞蹦魚被一腳踩扁，遂又稱其為“踹蹦魚”。其肉質堅實，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白質20克、脂肪2。0克，主要供鮮食。”
銅鑼魚
學名黃姑魚，屬硬骨魚綱、鱸形目、石首魚科、黃姑魚屬。是近海暖溫性中下層經濟魚類，具有發聲能力，主要攝食底棲動物。味道鮮美，隨著捕獲量減少，價格攀高，二三十元一斤。
偏口魚
偏口魚和牙鮃魚均為鰈形目魚類，又都被稱為比目魚，兩者外觀相似，但當地漁民一眼能分辨：拿在手中看底面，嘴巴朝左朝裡的為偏口魚，嘴巴朝右朝外的為牙鮃魚。屬冷水性經濟魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。
鰨目魚
成體較小，當地人稱其為“鰨目尖”，當地漁家飯店常將鹹幹品裹麵包屑，炸制後售賣。鮮食最為肥美，食之鮮肥而不膩，紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。現在，也有養殖舌鰨的，學名花斑舌鰨，個頭較大，價格百十元一斤。
扁包（洋魚猴兒）
學名孔鰩，肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是醃製加工成淡乾魚，以前漁船上常曬扁包兒魚，挑在竹竿上，像懸著一隻只小猴子。鰩魚肌肉中含有微量尿素，因此有一股化肥味兒，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，以除異味。
刺兒魚
學名斑鰶。春秋兩季為盛漁期，其他季節也有一定的捕獲量。產量較高，肉質細嫩。刺兒多，但味道鮮美，為小型食用魚類。鮮食多采用油炸和油煎的方法，也可加工製成鹹幹品。
抽條魚
抽條魚學名小鯷魚，又名離水爛。常用於提煉魚油和製作魚粉，亦可鮮銷或製成鹹幹品，鮮魚冷凍後漁民常用作養殖餌料。因其肌肉組織脆弱，離水後極易受損腐爛，小鯷魚加工製做的鹹幹品為有名的海蜒。