隴原秋風2019-04-10 09:36:16長粒作飯好吃，圓粒營養高，不好吃，原因是米皮厚一些，所以長粒沒有圓粒米價值高。
我們現在所食用的都是精米，也就是磨去內穎糊粉層和胚乳部分。精米給人的直接感觀是米質透明、清亮，但是其營養價值卻大打折扣，因為大部分的營養成分氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、纖維素和脂肪都在被加工時處理掉進入米糠之中了，所以無論是圓粒還是長粒的稻穀在加工後，其營養價值都是基本一致的。
事實上最有營養的大米就是糙米，糙米是稻穀加工中只磨去稻穀的外穎殼，而保留了內穎糊粉層和胚乳部分。雖然外觀烏塗沒有精米有光澤，但是其營養價值要遠遠高於精米。
長粒 水稻和圓粒水稻的營養價值差不多
很多人認為圓粒水稻更加粘牙，所以圓粒水稻應該具有更高的營養價值。其實事實並非如此，不管是長粒水稻還是圓粒水稻，其主要營養物質都是澱粉，營養價值並沒有多大差異。
長粒水稻跟圓粒水稻也有各自的名稱。長粒水稻粒型長而窄，稱之為秈稻。碾出來的米叫秈米；而圓粒稻穀，米粒短而圓叫粳稻，碾出來的米叫粳米。有學者認為秈稻為基本型，粳稻為變異型。不管是基本型還是變異型，雖然在口感和外形上有所差異，但是兩者的主要營養成分都是澱粉，還有少量的蛋白質等營養物質。其營養價值並沒有多大的區別。
圓粒水稻之所以比長粒水稻粘牙，是因為兩者澱粉的組成不同。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉之分，支鏈澱粉富於粘性，蒸煮後能完 全糊化成粘稠的糊狀，而直鏈澱粉只能形成粘度較低的糊狀。 秈米含有較多的直鏈澱粉，所以粘性小於粳米。雖然澱粉組成不同，但是其元素都是碳（C）氫（H）氧（O），所以營養價值並沒有區別。
長粒水稻和圓粒水稻的營養價值並沒有高下之分，具體是選擇長粒還是圓粒，還是要看自己的喜好。
隨著時代的進步，現在許多人忘記了以前的米的味道，現在的米看似清晰明亮好看，進口味道好，因為都是長粒稻作出的米。
真正好吃米是山區的米，有許多是純綠色食品，化肥下的少，沒打農藥，水是涼涼的，更不使用這種那種藥，生長時間長好些天數。
米都楠哥2019-04-10 11:12:20一是口糧，圓粒水稻是口糧水稻，為什麼那麼說呢，因為圓粒水稻種植面積大，抗病性好，雖然口感一般，但作為滿足國人基本口糧保障是做出貢獻的。
二是價格便宜，圓粒水稻在我們東北出廠價格在1。95左右，這也是滿足普通人吃飯的最主要的一點，因為價格便宜，所以消耗量比較大。
三是銷售量大，因為需求量大所以銷售量也大，國內大型糧油批發市場多數為這種水稻，滿足於各大院校，軍隊，工地食堂。
秀忠秀2019-04-10 10:24:02成熟早，長粒成熟晚，吃園粒沒有長粒好吃
淮南三妹子2019-04-10 15:53:011。圓粒水稻比長粒水稻相對來說產量高。
2。圓粒水稻比長粒水稻出售的價格高，收益多。
3。 圓粒水稻比長粒水稻加工成米後煮米飯好吃。
渝楊2019-04-10 17:29:17圓粒稻作出來飯營養高，粗糙，不好看，也沒長粒味口好。有許多人吃外來的米，都是長粒稻作出來的米，覺得味口好。其實現在是用機械碾米，以前是碾子碾米，只破殼，米皮還在上面，雖然難進口，其實營養沒糟踏。