營養醫師王霞2018-12-26 15:21:36最近有患者諮詢我，紅豆是不是就是赤小豆，但是這兩種豆子不僅在形態上胖瘦不同，而且功效也不一樣。那祛溼經典食療方紅豆薏米湯中的紅豆是赤小豆還是紅豆呢？
赤小豆又名飯豆，中醫認為赤小豆性味甘，酸，平，有補血行血，健脾祛溼，利水消腫之效。較難煮爛，適合煮湯，形狀扁長，呈現暗紅色，淡黃色，富含蛋白質，鈣，鐵，核黃素，硫胺素，赤小豆的鋅含量是紅豆的1。6倍，鈣的含量是紅豆的3。1倍。
紅豆又名小豆，性味甘，酸，種子供食用，煮粥，制豆沙均可，具有緩解水腫等功效，同時也有緩和的清熱解毒功效。久煮會粘稠，一般適合熬粥，形狀是圓柱形，呈現紅色，富含維生素E，鉀，鎂，鋅，硒等活性成分。
從營養價值來說，赤小豆的礦物質比紅豆高，但其蛋白質沒有明顯區別，現代研究發現，赤小豆含有較多的皂角苷，可刺激腸道，因此有很好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病，腎病，水腫有益。赤小豆含有較多的膳食纖維，具有良好的通便，降血壓，調節血脂，血糖，預防結石等作用。如果是藥用赤小豆最佳，針對溼熱體質的人，但不是所有人都適合赤小豆，如大便稀溏，體弱的小孩和老人。而紅豆作為食用是老少皆宜的食品。