老好不老2018-10-13 17:31:01睡著
花間記影視2018-10-13 23:06:44謝謝邀請，首先先介紹普洱的產地和特性
普洱主要產自雲南勐海、勐臘、 普洱、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。
現在的十二大古茶山，明確地是：
江北六大茶山，“攸樂山”茶山、革登茶山、倚邦茶山、莽枝茶山、易武（慢撒）茶山。
江南六大茶山，南糯山茶山、佛海（勐海）茶山、勐海勐宋茶山、布朗山茶山、巴達茶山、景洪勐宋茶山。
一、依樹種分類
1。喬木：主要採喬木樹葉作茶菁，葉片較大，古稱大樹茶。
2。灌木：主要採灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種，現稱小樹葉茶。
二、依製法分類
1。生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，宜放多年後熟，茶性會轉溫和，好的老普洱通常是採用此種製法。
2。熟茶：1973年後則以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
三、按存放方式分類
1。幹倉普洱茶：指存放於通風的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化放10－20年為佳。
2。溼倉普洱茶：通常放置於溼氣較濃的地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或黴味，陳化速度較幹倉普洱快。放5－10年佳。
四、依外形分類
因成品的普洱茶外形的不同大致分為：散茶及緊壓茶兩種。
1。散茶：指的是在製作後不僅過壓制及造型等加工步驟的成品茶葉。傳統工藝上的生茶以及現代工藝的熟茶都是屬於散茶一類。現在市場上主要看到的散茶有普洱金芽及宮廷普洱等。
2。緊壓茶：進過造型及壓制兩個步驟後，緊壓茶又分為餅茶，沱茶及磚茶和工藝茶。
所以不同的茶，醒茶的程度也不一樣
散茶是沒有必要醒茶的，只需要做到飲用前洗茶就行了
新生普
因沒經過儲存陳化，飲用前撬開放1個小時在飲用，用95攝氏度左右水（洗茶）1-2次，即可完成醒茶。
新熟茶
會有明顯的渥堆味，一般不建議飲用新熟茶，新熟茶一般儲存半年再品飲滋味會有較大的提升，一般撬開放一晚上，第二天再飲用，用100攝氏度左右水（洗茶）1-2次，即可完成醒茶。
老生普
撬散放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方1-2天，使普洱和空氣充分接觸氧化，
可將茶葉放入紫砂壺中用熱水淋壺，透過升高溫度能使茶葉的雜味消散，如果茶品本身香氣較好，沒有雜味、倉味並不濃重即視為醒茶成功。
老熟普
醒茶時與老生普類似，沖泡時，先將茶葉放入紫砂壺中沸水淋壺後，再沸水即入即出潤茶2-3次，即完成醒茶。