小小的東北人2019-02-04 10:52:07謝邀請；1、西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效。西洋參顯著特點為呈紡錘形，表面粗橫紋多，縱皺紋少。斷面呈粉性，有一圈棕黃色的形成層環，邊緣可見很多黃棕色小點為樹脂道。以形狀短粗、質地堅實、氣清香、味濃為佳。
市場上有將生曬參加工後充當西洋參的情況。生曬參多呈圓柱形，表面縱紋明顯，橫紋少或無。斷面粉性弱，樹脂道小點稀少。還有的假貨是用已經提取了有效成分後的西洋參經乾燥後充當正品，這種偽品斷面灰白乾枯，形成層環成暗棕紅色，質地僵硬，氣味淡。
2、龍眼肉
具有補益心脾、養血安神的功效。正品最簡單的鑑別方法為取一片曬乾的龍眼肉對光看，應是半透明的。另外，龍眼肉的性狀特徵是一面皺縮不平，另一面光亮有細的縱行皺紋。質量好的龍眼肉質地厚而柔潤，氣微香，味甜。
市場上有用同科荔枝假種皮充當龍眼肉的，此種假藥不具備龍眼肉的藥用價值。將其對光不透明，柔潤感差，味不甜而微酸。還有商販為增加重量向龍眼肉內摻入紅糖或果醬，被水浸後有黃棕色沉澱，可以此特點區別於正品。
3、枸杞子
具有滋補肝腎、益精明目的功能。鑑別要點為每粒果實底端有一個小白突起，為基部的果梗痕。另外，果實頂端還有一個凸起的花柱痕。以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。
現在市場上有的不法商販出售用硫磺燻蒸的枸杞子，以提高賣相，延長保質期。經過硫磺燻蒸後，殘留在枸杞內的二氧化硫肯定會發生化學反應，生成的亞硫酸鹽為致癌物質，它不僅破壞枸杞中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺裡面的鉛、砷透過燻蒸也會轉移到產品內，對食用者的肝臟或腎臟造成損害。此種枸杞子顏色異常鮮豔，聞起來有明顯的酸味，手感偏軟，味苦且偏酸，要注意辨別。
【龍眼肉蒸西洋參詳細做法】
西洋參和龍眼肉是1：10的比例，西洋參打成粉，和龍眼肉一起拌在瓷碗裡，上面蓋個碟子，放在蒸鍋裡隔水文火蒸4個小時，注意中途看是否要加水。冷了後放在冰箱，每天用一湯匙加250ml的溫熱水跳著吃。
【桂圓肉與西洋參功效】
桂圓肉
【性味與歸經】甘，溫。入心、脾經。
【功效】補心安神，養血益脾。
性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用：
1、溫補：小孩常感冒體質虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。
2、豐胸：中醫醫說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方，都以桂圓作為搭配。
3、安眠：中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。
4、補血：能改善心血管迴圈、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用。可用於治療病後體弱或腦力衰退，婦女在產後調補也很適宜。
西洋參：
【性味歸經】甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經。
【功能主治】補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。
【注意】不宜與藜蘆同用。
桂圓肉亦稱龍眼肉；素有“南國人參”之美譽，是廣東高州特產。性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。桂圓肉是選用優質的龍眼，經傳統方法生曬而成。可用於心脾虛損、氣血不足所致辭的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。可直接食用，也可泡酒、燉湯、煲糖水食用，為饋贈親友的最佳禮品。還可以治療病後體弱或腦力衰退。婦女在產後調補也很適宜。李時珍在《本草綱目》中還記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”。對桂圓倍加推崇。據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、等多種營養素。其中含有較多的是蛋白質和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必要的。
怎麼辨別幹桂圓肉的優劣？
好的桂圓乾顆粒圓整，大而均勻，殼色黃亮。 1 乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。 2 手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，肉與核易剝離，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。 3 至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。 4 殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮溼或因受潮變質的反映。 5 肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。 6 特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。 特別注意：桂圓過食易引起氣滯、腹脹、食慾減退等症狀，尤其虛火內熱者不可多食。
圓和龍眼可以代指同一樣東西，又有區別桂圓是北方人的叫法，龍眼是南方人特別是產區人的叫法古代運輸不發達，只能是桂圓乾運到北方，北方人就把桂圓乾稱作桂圓，沿用至今把桂圓鮮果也稱作桂圓。
女人怕冷要進補 冬季天氣寒冷，手腳容易冰涼，即使穿再多也於事無補，而且大部分女性都有這個體會：她們比男性更怕冷，尤其是手腳。為什麼會出現這種現象呢？其實，女人怕冷是由於血液中鐵元素含量不足，並常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經導致了鐵的丟失。
在人體中，鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負著身體內氧的運輸和代謝的任務。若女性因月經導致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。
此外，缺碘也會令人怕冷。由於甲狀腺素具有發熱的效應，它能使基礎代謝增高，面板血液迴圈加快。而碘和酪氨酸是製造甲狀腺素的主要原料，碘需要不斷由食物提供，酪氨酸則一般在體內自行合成。長期缺碘會影響甲狀腺素的合成，機體的禦寒能力也會因此降低。而根據祖國醫學認為，女子以血為用，經帶胎產，易使氣血虧虛，陽氣不足，陽氣主溫主外，陽虛則外寒，人們就會感到形寒肢冷。尤其是手足，中醫稱之為“四末”，是肢體的末端，氣血執行到手足需要陽氣的推動，陽氣不足，推動力弱，手足氣血不足，故見寒涼而不溫。
那麼如何改善怕冷的症狀呢？怕冷的女性都應該及時進補或治療，尤其是發育過程中的女孩子，冬天手腳冰涼，容易感冒，及時治療則可改善其體質。一般情形輕者可進行食療，如可適當多吃一些含鐵、碘豐富的食物。此外，多選擇屬性溫熱的食物或藥材進補，讓身體血液迴圈順暢、氣血活絡，能達到禦寒的作用，如羊肉、牛肉等食品。在烹調或食用寒性的食物時，可加入一些熱性調味料或中藥材來調和。平時也可用枸杞子、紅棗、人參、龍眼肉或生薑，沖泡茶水飲用或服用人參養容湯等也能產生禦寒的效果。但如畏寒肢冷伴隨出現白帶清稀、小便清長、夜尿頻多、腰痠冷痛等症狀者，一定要服藥治療。但需要強調指出的是，怕冷不能單純依靠溫補的藥物來改善，還要多鍛鍊身體，常做運動，增強體質，增強機體適應氣候變化、抵禦寒冷的能力。
下面介紹兩種溫暖手腳的簡單易行的方法：
1．睡前泡手、腳。睡前用熱水區域性泡手、腳，不但可以促進血管末梢的迴圈，還有幫助睡眠的作用。不妨用一個水桶裝入熱水、米酒和薑片（熱水和米酒的比例1∶1），用來泡腳，有助於改善女性怕冷的現象。但泡完並擦乾後應立刻穿上棉襪保溫，睡覺時亦可穿著。
2。指壓按摩。可以針對至陰及湧泉進行指壓。至陰位於腳第五趾趾甲角的外側，湧泉則在腳底中央靠近腳趾處，即將腳趾全部彎曲時，在腳底所形成的人字形皺紋的中央處。要揉和捏每根腳趾，這樣腳就會感到溫暖了。不妨再加點乳液或嬰兒油，既促進血液迴圈又柔嫩手腳。
西洋參又稱花旗參，原產於美國，具有補肺降火、養胃生津之功效，常用於治療肺虛久咳、失血咽乾、口渴、虛熱煩倦等症。西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高階滋補佳品
中醫認為西洋參性寒、味甘、微苦、入肺、脾經，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽乾燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。婦科疾病中出血過多，如因功能性子宮出血、產後出血、子宮肌瘤而造成的陰虛內熱者；絕經期因生理原因出現的潮熱口渴、心煩失眠、易動肝火等陰虛內熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經過手術治療後，在做放療、化療過程中而導致的陰虛內熱、津傷口渴、尿赤便血者，可用西洋參作輔助治療。冠心病患者若有氣血兩虛、心慌氣短、神倦咽乾等症狀，可每日含服西洋參3克，久用有良效。有眩暈、乏力、口乾者，每次可取適量西洋參口嚼含化，能明顯改善症狀。
【功能功效】
1、增強中樞神經系統功能。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
2、保護心血管系統。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力。西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、促進血液活力。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
5、治療糖尿病。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
【適用人群】
1、氣虛肺弱、容易疲勞、渴睡。
2、虛火上升、熱氣煩燥。
3、心煩失眠、神經衰弱。
4、肺氣久咳，及因菸酒過多引起的不適，如口乾，喉痛，聲音沙啞等。
【人參的食療養生】
是中國人的傳統習慣，透過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的，是一種長遠的養生行為。更經典的說法是：食物是人類治病最好的藥品，食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細胞恢復功能、使人體恢復健康。人們在體力勞動或者腦力勞動之後，常常感覺身體疲倦，這是機體本能性的保護報應，本來，這是好事，它可以提醒當事人注意休息，不要再繼續消耗體力，以免疲勞過度，出現不適，甚至生病。由此可見，過度的疲勞往往是由於超負荷的體力或腦力勞動所引致，日常除了有節奏的活動和休息之外，經常進食一些補益食物，也可以增強機體抗疲勞的耐力。故此，疲勞焦躁的人們可以用人參入菜佐膳作食療。