馮生健談2018-02-28 19:48:44我們並不能直接的吸收食物，而是要透過消化先把食物中的營養成分變成小分子的可擴散入水中的形式，然後再透過腸道把對我們有用的小分子物質吸收入人體，不同的營養成分吸收的方式並不相同。
對於水、維生素和礦物質這些無法再分解的物質，人體主要在小腸進行吸收，其中水溶性維生素和礦物質透過轉運進入血液，而脂溶性維生素隨著油脂被吸收入淋巴液。當然有一些有機熬和化的礦物質會透過其他途徑進入身體。
而食物中的蛋白質要透過胃、小腸的消化變成氨基酸或者是兩到三個氨基酸所組成的短肽，之後再以這種形式被小腸上皮吸收。澱粉會在小腸中分解為葡萄糖，然後被轉運進血液，而脂肪先要由膽汁進行乳化，然後再透過小腸分泌的消化酶變成脂肪酸和甘油一脂，從而進入小腸細胞，重新組成為甘油三酯後再進入淋巴管。所以人體吸收食物是一種先分解，再轉運，再合成人體組織的過程。
至於能量如何儲存，其實這涉及到兩部分，一部分是我們人體儲存的供能物質，一部分是直接儲存的能量。當脂肪、葡萄糖、氨基酸進入人體後，他們會隨著我們的需要進行一部分的相互轉變，總的來說我們人體依靠葡萄糖所生成的糖原和脂肪組織來儲存我們所需的供能物質，在我們需要能量的時候，可以分解糖原以及脂肪進行氧化供能。而直接的能量儲存物質是ATP以及含有高能磷酸鍵的物質，例如磷酸肌醇，而當我們需要能量的時候，ATP也叫作三磷酸腺苷就會迅速的釋放能量供給需要。
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