李愛琴營養師2021-03-30 19:17:58抗衰老這事兒，比較複雜，因為衰老是人體在生命過程中形態、結構和功能逐漸衰退的現象，其發生發展受遺傳、神經、內分泌、免疫、環境、社會、生活方式等多種因素的影響，所以要理性的看待這個問題。來了解一下：
人體抗氧化防禦系統，是透過提高抗氧化酶來抗衰老：
人體抗氧化防禦系統包括：超氧化歧化酶，過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶等酶性抗氧化系統和維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素等非酶性抗氧化系統，此外，谷胱甘肽、泛醌-10、尿酸鹽或膽紅素等多種內源性低分子量化合物也參與抗氧化防禦。因此，在人類膳食中含有一系列具有抗氧化活性成分有明顯清除ROS能力的化合物，流行病學研究支援維生素E、維生素C和β胡蘿蔔素是主要的抗氧化營養素，對維持健康以及減少慢性病起著有益作用。除此之外，還有鋅、硒、脂肪酸、茶多酚、多糖、花青素、大豆異黃酮等食物成分均具有抗氧化和延緩衰老的作用。主要是保持DNA結構完整和功能活性，來抗DNA氧化損傷，以及抗動脈硬化和對神經的保護作用。
由此可見，膳食中富含抗氧化成分的食物有助於抗衰老，所以：
早餐：種類要多樣化：包括大豆或其豆製品（富含維生素E、大豆異黃酮）、蔬菜水果（富含維生素C、胡蘿蔔素、花青素等）、動物性食品比如海鮮瘦肉等（富含鋅、硒，還有麥胚、堅果類等）如：
豆漿+堅果+拌青菜+全麥麵包+蝦肉+煮雞蛋
晚餐：燕麥餅+清炒菜+菌菇湯
【結論】不要可以只吃某種食物，只要做到食物多樣化，均衡飲食，所攝入的營養素才更全面，反而國語挑食、偏食會導致營養缺乏，一旦營養缺乏，還何談抗衰老！
【提醒】對於一些抗衰老的保健品沒必要購買