Janos桃太狼2018-05-30 19:40:18其實嘛……很多都是喜歡吃自己家小區旁邊的街坊老店子
城事觀2018-05-27 17:08:07重慶人更喜歡
“老火鍋”
，這種火鍋應該只有在重慶才能吃到正宗的，一直以來我都覺得“老火鍋”才是重慶火鍋的靈魂。
我經常去的吃的那一家火鍋店已經開了很多年了，生意一直很好，每次要去吃之前都要打電話預定，要是在飯點直接去的話肯定沒有位置。
這家店門面挺大的，分為樓上和樓下，但是說實話裝修一般，服務一般，但火鍋的味道卻做的非常到位。
重慶人對於火鍋的態度更多的是味道，而不是裝修
，服務只要說得過去一般都可以接受，畢竟對於食客而言
味道大於一切
。
我們對於火鍋最低的要求就是麻和辣缺一不可，
如果沒有麻和辣，那還吃什麼火鍋？失去了麻和辣，火鍋也就完全失去了意義。
重慶人吃火鍋和很多重慶以外的人吃火鍋有很大的區別，尤其是油碟的調製，正常情況下，
重慶人的油碟只搭配香油和蒜泥
。
相反很多人都會盡可能的選擇更多的調料，花生醬也會毫不猶豫的加入油碟，以至於到最後油碟的味道完全蓋過了火鍋的味道，這種吃法對於火鍋完全是大不敬。
重慶人吃火鍋的油碟是有一定的原因的，把菜從火鍋撈出來在油碟涮一下，既可以把菜的味道的完全鎖住，香油又可以對口腔、食道、胃粘膜起到一定的保護作用。
而蒜泥具有消食、暖脾胃、消積、解毒等功效，所以一直以來蒜泥成為了重慶人吃火鍋的標配，蒜泥和香油缺一不可。
為什麼很多人表示吃火鍋會上火，因為很多人對於吃法就有一定的誤區，除了一方水土養育一方人，剩下的全部都是自己造成的。
重慶人喜歡吃老火鍋這個是大家公認的，而且只有吃老火鍋才能吃得出火鍋的味道，但現如今很多新派火鍋也逐漸加入了老火鍋行列。
所以對於老火鍋的選擇也要認真甄選，並不是招牌裡面有一個老字就一定的老火鍋，還是那句話，外地人想要吃到正宗的老火鍋，一定記得找當地人帶路。
鋒雲神探2019-02-11 17:07:08曉宇火鍋、大龍老灶火鍋、乾礦老火鍋、巴渝情火鍋……暫列幾個吧！重慶本地人覺得好吃的火鍋，估計一般外地朋友都會覺得太麻太辣！重慶本地人一般都不吃形式火鍋，老火鍋才夠味道！不過一般好吃的火鍋，都不會開很多家店的！店一開多了，味道就跟不上了！所以，一般好吃的火鍋都不太好找，也許就只有一家店，也許店裡就兩三張桌子，也許是人們印象中的蒼蠅館子咯！
迷途中的戰鬥機2018-05-26 11:29:27作為重慶妹兒來怒答一發，首先就是要辣嘛，麻辣鮮香一個字都不能少。其實就是要有故事，不能是隨隨便便開起來的那種。還有最重要的就是嫩牛肉必須要好吃（來自一個愛吃嫩牛肉的女孩的嚴格要求），我覺得渝味曉宇就很不錯啊，我經常和朋友聚餐去吃，而是時不時還會排隊。他們家的嫩牛肉小涮一下就可以吃了，口感很嫩。而且超級滑，裹上香菜和醬料真的特別好吃。不行啦說著就流口水了哈哈哈，反正希望題主去試試，不會後悔的。
龔老么肥腸雞2018-05-26 14:04:18重慶本地人吃火鍋大部分還是喜歡老火鍋，一般吃火鍋選擇的標準就是菜品新鮮，所以火鍋店的人氣很重要，人越多的生意越好，重慶火鍋多，挨著開店的也多，有時候一家排隊等著吃，另外一家而很冷清，就是這樣，年輕一點的喜歡麻辣重點，吃起大汗淋漓的感覺，歲數大一點的喜歡火鍋的醇厚味，對麻辣要求低一些，總的來說，老火鍋是重慶本地人的最愛。
