使用者71570823322392019-07-15 13:03:04豬心竹參火鍋的做法：
1．將豬心洗淨，放入開水鍋中氽去血水，撈出，冷後切成片；玉竹和沙參揀淨雜質，切段，用溫水泡一下；毛肚洗淨後切成片；午餐肉切片；萵筍尖和萵筍葉去雜洗淨。以上各料除玉竹和沙參外，其餘與青魚片分別裝盤置於火鍋的四周。
2．將骨頭湯、五竹和沙參片放入點燃的火鍋中，煮開20分鐘，加入料酒、姜、蔥、精鹽和胡椒粉，燒開撇去浮沫，撒入味精，即可燙食各料。特點：鹹鮮可口，清香味美，補氣安神，養陰生津。豬心營養分析豬心為豬的心臟，在動物臟器中較受歡迎。豬心蛋白質含量較高。每100克豬心中含有蛋白質19。1克、脂肪6。3克、熱量555。9千焦、維生素BY。34毫克、維生素B20。52毫克、尼克酸5。7毫克、維生素C1毫克。豬心性味甘、鹹、平，有養血安神、補血的作用，可用於心悸、失眠、多、自汗、不眠等症。竹蓀的營養價值竹蓀具有活血化淤、理氣止痛、益氣補腦、降血壓、降血脂的功效。用於高血壓、高脂血、高膽固醇、冠心病、動脈粥樣硬化等症。