裕盛和商貿2019-08-04 13:12:22首先，珍珠奶茶好喝的標準是什麼？因人而異，眾口難調。
珍珠奶茶的做法分商業做法和家庭版做法。
商業版做法又分高階和大眾化做法。
高階做法所用材料和工具及配比比較講究，所選茶葉就達三種之多進行配伍，泡茶的水必須是有礦物質的水，泡製時間和水的溫度要嚴格控制好，這樣泡出來的茶才不苦不澀而有回甘和青香再根據和奶的黃金比例進行調配，至於是先奶後茶還是先茶後奶這個問題，幾百年來沒有定論，各說各有理。個人認為先奶後茶比較好。牛奶的選擇一定高脂牛奶，如果滑度、香度不夠可適量加入淡奶油或煉乳，口味因人而異，這樣一杯高品質的奶茶就做好了，再加上珍珠就成了珍珠奶茶，成本也比較高。
另外一種大眾化商業版做法就是現在街邊店裡的做法。用比較粗糙的茶梗茶葉加上少許的低等級的茶葉用一大桶熱水沖泡浸煮十來分鐘得到一桶濃豔苦澀的茶湯保溫備用，再用奶精粉（植脂末）去調兌，加大量的糖去中和茶的苦澀味，再加上珍珠，這樣一杯又濃又香滑的奶茶也就做好了，說實話，剛乾始喝比用純牛奶做的奶茶好喝，成本也低，一塊七八毛錢左右。
至於家庭版的做法，就是生活品質和陶冶情操而已。首先珍珠得自己做，主料就是木薯粉，一次可多做點放冰箱備用。用高脂牛奶放煮奶鍋中煮到周邊起小泡轉小火再到入五克正山小種紅茶慢煮，悶泡兩分鐘過濾，到入放紅糖的杯中再加入珍珠，如果過濃或需要冷飲可加入適量冰塊，這樣，一杯濃郁健康的珍珠奶茶就做好了，口味可根據自己的情況做加減。
醉人走街2019-08-04 01:34:58
雙手握青春2019-08-04 01:53:18珍珠奶茶怎麼做，才更好喝
這個問題，首先我想知道題主，你是自己想喝平時自己做來喝而已，還是你是開奶茶店想讓自己的產品得到一個提升
如果你只是你自己很喜歡喝奶茶同時呢想自己做珍珠奶茶，那我可以教你怎麼做，因為畢竟我是做奶茶店和中西餐廳的圖片裡面的三款都是我的新品，帶珍珠的，你在家裡面自己做的話，可以給你一個家庭配方，不需要機器一樣做出好喝的奶茶
首先：木薯粉圓某寶有賣，或者琥珀珍珠，煮熟家裡面，怎麼看煮熟沒有呢，看是否軟糯就行了，熟了撈出，然後加入適當的紅糖汁和珍珠攪拌
然後就是紅茶泡水100ml，牛奶300ml，紅糖10ml加入煮好的珍珠就行了，家庭版的做法
如果你是奶茶店的話，可以給我發私信交流
我是譚得來 感謝關注
