劉萍萍生活營養2018-01-27 20:18:49結論：沙拉醬並非脂肪含量都很高
。減肥時吃沙拉，沙拉醬只是調個味，並不影響減肥。
其實，不同沙拉醬的脂肪含量差別挺大的。像市場上賣的一些沙拉醬，例如，蛋黃醬、千島醬、焙煎芝麻沙拉醬、凱撒沙拉醬、油醋汁，他們的脂肪含量分別為：76。5克/100毫升、43。9克/100毫升、38。3克/100毫升、36。4克/100毫升、16。0克/100毫升。其中，油醋汁僅為蛋黃醬的21%。事實上，根據我國國內貿易行業標準《沙拉醬》（SB/T 10753-2010）的規定，沙拉醬的油脂含量只需要≥10%就算合格，由此也可以看得出沙拉醬未必脂肪含量很高。
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有些蔬菜沙拉對減肥有利，主要是因為這類沙拉中主要是一些沒有烹調過的新鮮蔬菜，油鹽糖等調味料也放得不多。大量的新鮮蔬菜可以提供不低的飽腹感，幫助減少其他食物的攝入量，再加上沙拉本身的熱量不高，因而有利於減肥。另外，因為食物種類多樣，還有助於營養素攝入的全面均衡。但是，如果吃蔬菜沙拉還加大量高脂肪高熱量的沙拉醬，那就不利於減肥了，這是不推薦的。
那麼，減肥時怎樣吃沙拉醬更健康呢？
首先，建議優先選擇油醋類的沙拉醬，而不是奶油類的，其次，減少吃沙拉醬的次數和控制每次吃沙拉醬的量，另外，多用點蘸，少拌著吃，最後，吃蔬菜沙拉的時候以新鮮蔬菜為主，搭配一些瘦肉、蛋類、豆類、粗糧等食物。
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作者：劉萍萍，華大基因營養師，營養科普作者，私人營養顧問；中國營養學會會員；今日頭條悟空問答簽約作者；自媒體名稱：劉萍萍生活營養；分享生活中有趣靠譜的營養知識。