創史人2017-07-25 13:22:10豬油不致癌
豬油，本來也即是動物脂肪，與吃豬肉沒什麼差異，可是吃多了，簡單致使肥壯、膽固醇增加以及血脂高。認為它歸於飽滿脂肪酸，所以對心血管的確有晦氣的一面。
但，並不會致癌。專家之所以說它致癌，由於豬油在提煉的過程中，需求加熱、折磨，讓油脂被炸出來。
由於油脂重複加熱，其間的致癌物質——苯並芘會上升。所以才說豬油富含致癌物質。
可是，這種致癌物質是由於操作不妥呈現的，所以低溫、慢炸的豬油並不會致癌
新酓2017-08-03 16:12:25事實上中國廣泛吃豬的歷史不是很長，在宋朝之前豬一直被視為低賤的動物，只有賤民才吃的，貴族基本都是吃牛羊肉，直到宋代出了個蘇東坡才慢慢為豬肉平反，開發出不少美味豬肉的做法，後來面對美味的豬肉，貴族們放下了身段去吃豬肉，到了明清豬肉已經非常盛行了，不過要說豬最牛逼的時代，還是現在，中國是全球最大的豬消費國，雖然中國人豬吃多了，但並不代表中國人像豬一樣蠢，其實豬並不蠢，而且是相當聰明的動物，甚至聰明得有點耍滑。中國人的智力水平是不斷增長趨勢。
說到吃豬油導致癌症，個人覺得是專家們玩的文字遊戲，早知道，呼吸空氣都有可能得到癌症，專家們弄個吃豬肉得癌症的標題不過是為了吸引目光罷了，早知道這個社會的節操早就碎了一地了，在當今社會一定要提高自己的知識程度，提高自己的是非辨別能力，才不會成為一頭被宰的豬
黃濤564792322017-08-03 10:41:23所謂專家有可能是磚家 …豬油 動物脂肪 什麼人都要吃肉 都有脂防 癌具體怎麼得的基本都與有害至癌物有關 要說油有至癌物 肉也別吃了 一鍋粥裡發現一粒老鼠屎就覺得不能吃了 把問題無限誇大 造成輿論 像此類問題無需過多解釋
天潤健山茶油2017-07-26 10:02:10豬油本身是不致癌的，想一下我們的祖先，吃了幾千年了也相安無事
還有在湖南很多地方都有吃豬油的習俗，不少老人家吃豬油吃到八九十歲依舊身體很健康。四喜丸子、東坡肉、紅燒排骨、紅燒肉等等，看似不同的美食，但使用的原材料都是一樣的——豬肉。中國人的人口占世界的18。5%，不到19%。但是你可能想象不到，我們吃下了世界上50%的豬肉。可見，國人對豬肉的熱愛。
論起豬肉，便不得不說一說豬肉在古代的地位。古語云“天子食太牢，牛羊豕（豬）三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕（豬），士食魚炙，庶人食菜。”從這句話不難看出，古代因為階級的不同，餐桌上的食物也分為三六九等。
所以，在很長一段時間內，豬肉是達官貴人看不上的肉類，屬於窮人才會吃的東西。
即使如此，在古代，窮人吃豬肉，也是為了其中的豬油。在古代生產力低下，對植物油的提取費力、費時，而且價格昂貴。所以吃豬油在中國有上千年的歷史。
但是，今天有專家跳出來說，豬油會致癌。
試想一下，吃豬油和吃豬肉有什麼區別嗎？為何豬油就會致癌呢？
豬油致癌嗎？
答案是：你想多了！
其實吃豬油和吃豬肉沒有什麼本質的區別，因為豬瘦肉裡面也有很多脂肪，只不過含量沒那麼高而已。豬肉和豬油都是動物脂肪，但是不宜多吃，吃多了，容易引起肥胖、膽固醇升高以及血脂高。動物脂肪屬於飽和脂肪酸，像一般的雞油、羊油、牛油都屬於這一類，飽和脂肪酸是壞的脂肪，吃多了不利於身體健康，會堵塞血管，尤其是在心腦血管方面特別不利。
但，並不會致癌。專家之所以說它致癌，因為豬油在提煉的過程中，透過加熱、煎熬，等高溫加熱的方式讓油脂被炸出來。
因為
油脂經過反覆的高溫加熱，其中的致癌物質——苯並芘會上升。所以才說豬油含有致癌物質。
但是，這種致癌物質是因為操作不當出現的，所以低溫、慢炸的豬油並不會致癌。
油渣子致癌？
說完了豬油，有人又開始懷疑油渣子會致癌了，因為油渣子經過高溫復炸，部分容易被“炸糊了”，而這種焦化的食物中容易含有致癌物質：芳香烴！
不過炸豬油的時候避免高溫、反覆油炸可以讓食物更健康。
所以，並不是食物本身會致癌，而是因為人為的操作不當，導致食物中出現了致癌物質。而且從大資料來看，吃了上千年豬油的古人，得癌率遠遠低於現代人。
所以，吃並不是導致癌症的關鍵因素。
不致癌，但也別多吃！
不管是豬肉，還是豬油，亦或是油渣子，都是人體營養的重要來源，並沒好壞之分。關鍵是如何吃、吃多少。
現代出現肥胖、心血管疾病、心臟病、脂肪肝人群越來越多，這些疾病與過分營養的飲食有關。中國營養學會推薦，人一天的油脂攝入量為25~30g，這個量一定要把控好，不管如何美好、如何美味、如何營養的食物，吃多了都對健康不利。
老王話說籃球2018-02-25 10:29:48日常生活中，我們通常所吃的油要麼是植物油、橄欖油、大豆油、花生油等等。但與此同時，也有不少人對於豬肉是情有獨鍾，豬油不烹飪出來的食物不僅僅色香味俱全，而且吃起來也十分的美味。並且豬油自己在家就能夠自己製作出來，要比我們在外所買的那些油類要更加的實惠，並且能夠自給自足，吃上一段不久的時間。
但是，最近從網上看到不少的專家都表示，吃豬油會致癌！這讓生活中，不少一直在吃豬油的朋友心中恐慌萬分，而對於豬油的話題也是一直高居不下。其實專家所說的豬油會致癌，並不是空穴來風，它也是有一定的醫學理論依據的。
有相關的研究結果顯示，我們在進行豬油的熬製過程當中，很容易會在過程當中產生3，4-苯並芘的物質，而這種物質就屬於是致癌物。並且隨著豬油熬製時間的越長，其所產生的3，4-苯並芘物質就越多。一般，我們在熬製豬油之後，還會殘留下來一些豬油渣，而這些物質是十分容易形成多環芳烴等其他致癌物。在不少的農村地區，人們對於這種黃金燦燦的豬油渣一般都不會扔掉，而是當做小零食或是搭配飯菜進行食用。
甚至在有些地區，很多人會使用豬油渣來放到飯菜中，配上一些蔬菜進行烹飪，也算是一道不錯的美味佳餚。但是，在你吃著這些酥脆美味的豬油渣時，危險也漸漸在體內不斷的形成。對於豬油，在日常生活中，我們應該少吃，當然豬油渣就更加不能夠食用了。雖然我們使用豬油做出來的菜餚十分的美味，但是豬油卻會很容易讓人變的肥胖，畢竟在豬油當中含有著大量的脂肪物質，經常食用豬油的人很容易會出現身體虛胖的情況，長期下來對身體並不利。
當然，這也不是說豬油是一丁點都不能夠食用的，畢竟想要達到致癌的作用，那麼還是需要極大的一個量堆積過程的。如果你日常生活中，只是偶爾食用，並且每次吃的也不是很多，那麼是完全沒有任何關係；可是對於本身就患有三高的患者而言，豬油還是要儘量避免的，儘量還是選用植物油最好。
其實，現在科技在不斷的發展，至於我們日常的油類其實還有著諸多的選擇。甚至不少的油類要比豬油更加的乾淨衛生、更加健康，雖然它們無法跟豬油獨特的味道想比，它們所烹飪出現來的菜餚並不會那麼的油膩，並且也十分的健康。其實，說實話，一般難吃的食物通常都不會不健康，反而是那些吃起來很吃的東西，多半是不太健康的；所以，千萬不要以自己的口感為主，還是以健康角度出發。
另外，在日常生活中，不要經常在外就餐或者是食用路邊攤的食物。通常，誰知道他們為了掙錢，到底用的是什麼油，很多人都聽說過地溝油，但是我相信生活中很多人是根本就吃不出來的。所以，做人不要太懶，最好還是在家自己做飯吃，少吃外面的飯菜！
bing非2017-08-03 12:49:34首先先說說吃了幾千年豬油的中國古人是一種什麼情況，古代平均壽命三十左右！這樣的平均壽命壓根等不到豬油起作用。而且古代人很窮，一年也吃不上幾次肉，吃的豬油量也很少，吃少了自然問題不大，再者古代得豬都是純天然的比較營養健康，現在的豬我就不多說了，誰心理都清楚。
逝水流年1491842762017-08-03 11:11:52中國的所謂專家還有人信嗎？目前的食用油市場是被美國公司佔領的。中國人原先都是用豬油為主。為了佔領中國市場一些專家或者壓根就不是的傢伙收了錢在網路上大肆渲染，根本沒有試驗過。作為食用豬油悠久歷史的古國，數以億計的人，千百年的長期實踐還不能說明豬油的安全性嗎？資本市場只講利益，什麼時候講良心了？只認金錢的專家還有道德底線嗎？
美中嘉和聊腫瘤2018-02-25 13:48:27如果時光往回返30-40年，豬油是很受歡迎的。那時很多人不僅買肉是優先買肥的，甚至有人專門去買板油（有四指厚才好）。買回家以後會煉出豬油，裝到一個罐子裡，做菜時候用；剩下的油渣是拌飯（粥）、夾饅頭、配發糕等等。當然從科學的研究看，做出的菜很香是因為豬油中特殊的蛋白質和甘油酯的分解產物。讓最普通的青菜也能變得很誘人。除了炒菜，在很多糕點中也有豬油的成分。
這麼一罐豬油當時可是很寶貝的
從營養上看，豬油在當年其實很不錯。但是在現在就顯得不那麼健康了，畢竟其中所含的飽和脂肪酸含量太高，測算是達到了40%。飽和脂肪酸與心血管疾病有很大的關係。所以現在吃飯的時候，對豬油的菜和糕點還是要少吃。吃了以後也要有更多的運動。
煉豬油
現在也有很多專家說豬油會致癌。個人覺得是如果是新鮮的應該沒事，但是如果豬油變質了，聞起來有其它味道，比如常說的哈喇味。那是很可能會致癌的。
產生哈喇味的原因是是油脂氧化酸敗。這個致癌是有科學道理的，國外研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現，酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。
那麼豬油在什麼儲存條件下容易酸敗呢？一般在0度以下的時候可以儲存10個月左右；如果是在常溫的情況也就兩個月吧。也要看當地的具體環境，南方夏天肯定儲存時間更短。在經常食用豬油的年代，很多家庭也沒有冰箱。對有哈喇味的豬油還有人捨不得丟掉，重現熬製下甚至加點糖，去處了哈喇味繼續食用，這些都是非常不健康，容易導致癌症的。
上面的介紹把豬油和豬油可能致癌的問題做了小介紹，希望讓您對豬油有更全面的認識。不過還有兩點要提醒各位：
一是不僅有哈喇味的豬油是個致癌風險，任何油類如果有了哈喇味都不應該繼續食用；
二是豬油味道好，但是飽和脂肪酸含量高，不建議過多食用；如果從標準看，女性每天有20克就夠了；男性每天也不應該超過30克。
很多外賣炒菜中是有豬油的噢，味道很好，但時要多多運動哦。
明眸善睞20162017-08-03 16:11:19本質上來說，實際上是用油量的區別。以前的人生活條件差，吃油都是非常節省的，甚至有些農村人炒菜都不捨得放油。現在的人吃油太多，不光是豬油，什麼油吃得多了都不行，況且豬油油脂含量更高。