蛋糕溼的原因？

無解方程牛牛2020-12-16 13:59:34

蛋糕蒸出來之後是溼的，可能是麵包沒有蒸熟或者是蒸爐溼氣過大造成的，麵包沒有蒸熟的情況更常見一些。

如果麵包蒸制的時間不足，一般來說，蛋糕在爐內還有著不錯的膨脹性，但是蛋糕從鍋中拿出來的時候，用手輕輕按一按就會塌陷下去。

蒸不熟的蛋糕在切開之後，蛋糕的內部是黏乎乎的，看上去是較為溼潤的。

其實，蛋糕的成熟過程也就是水的氣化過程，在這個過程中，麵糰中會形成很多孔洞，這些孔洞最終由麵粉補充，從而才能支撐起蛋糕。