食材:瘦肉400克、羊肚菌15個、紅棗20克、阿膠30克、枸杞1把、花生米30克。
做法:
1、將羊肚菌用清水快速沖洗幾遍,用廚房剪刀把其從側面剪開,洗乾淨內部的泥沙,然後用30度左右的溫水浸泡20分鐘,記得最後那次泡的水不要直接倒掉哦,碗底黑色有泥沙雜質的部分丟棄,然後再沉澱一次,保留完全無雜質的原湯,後面會用到。
2、把瘦肉清洗乾淨、切塊,放入沸水中焯水20秒,撈出瀝乾水分備用。
3、在陶瓷湯鍋內加入適量清水,把最後一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入,放入瘦肉,大火燒開後,舀出上面的浮沫。然後依次加入羊肚菌,阿膠,紅棗,枸杞,花生米,改小火慢燉40分鐘。
4、最後加入適量的食鹽出鍋即可