草野2022-10-03 17:59:10食材：胡蘿蔔3個，五花肉餡兒250克，黑木耳10克，香蔥5棵，生薑10克就，餃子皮500克。
做法：胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，加3克食鹽醃製半個小時後，擠幹水分，放入砧板上剁碎。黑木耳冷水泡發一個小時後撈出洗淨切絲再切成末。香蔥洗淨切末。生薑拍碎剁蓉。
把剁好的胡蘿蔔、黑木耳、香蔥末、薑末放入盆中，倒入五花肉餡兒，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、蠔油、老抽、白糖、雞精，淋上半勺燒熱的花生油，攪拌均勻。
取餃子皮放入適量的餡料，依次包好餃子，放入燒開的大鍋中，煮六分鐘後盛出即可食用。
真源覺海2022-10-03 18:02:48鮮豬肉餡50O克，放入盆中加香油100克和勻備用。
胡蘿蔔約60O克，去皮處理乾淨後擦絲剁碎備用。
將胡蘿蔔放入盛有肉餡的盆中，加40克花生油攪拌一下充分封住水分，盆內加蔥姜沫各50克，耗油30克，生抽20先，鹽10克，雞精5克，五香粉20克，順時針將餡料攪拌均勻即可。
適當的麵粉，溫水和麵，充分揉句後再醒面十分鐘，揪成劑子製成餃子皮包好後水開下鍋煮熟即可。