使用者20007272744381552019-09-21 01:42:39烤餅乾油紙和油布都可以用。 1、油紙 油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。 2、油布 油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反覆使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要摺疊。 知識拓展：烤曲奇餅乾 1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。 2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。 3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。 4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。 5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。 6、用刮刀和成麵糰，要從下到上往上翻地攪，成麵糰後，抓一小塊面，揉成麵餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤裡。 7、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致。