愛生活恩尼斯5R42021-05-21 01:47:49白蘭地是酒精含量較高的一種果酒，可兼作興奮劑。 白蘭地﹝Brandy﹞是由水果的汁液、果肉或殘渣發酵、蒸餾及混合而成，為了保有其風味、芳香與特性，蒸餾酒精度低於95%。在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（Port），要想當英雄，就喝白蘭地。人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。 白蘭地的釀製貯陳： 任何一種葡萄酒都能蒸餾成白蘭地，然而，以白葡萄所釀製的白蘭地酒，更令人喜愛，幾乎全世界都用它來製造白蘭地。即使是優良的葡萄酒，若年份過久，所生產出來的仍是粗劣的白蘭地。一般而言，塔式蒸餾器之蒸餾酒精度接近 85%﹝170 proof﹞，若超過85%，則必須註明是“無色白蘭地”﹝Neutral Brandy﹞。白蘭地至少必須貯存於橡木桶內二年使其成熟，否則瓶上要標示“未成熟”﹝Immature﹞。通常，卷標上若未標明年份，表示其年份有3～8年之間。
平安是福564565632022-02-02 22:08:21製作原料
白蘭地是以葡萄為原料，經過榨汁、去皮、去核、發酵等程式，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀，再進行勾兌以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優質的白蘭地。
最後將勾兌好白蘭地是以葡萄為原料的蒸餾酒，其獨特幽鬱的香氣來源於三大方面：一是葡萄原料品種香，二是蒸餾香，三是陳釀香。