嘿鳳梨講電影2020-08-05 15:37:57
凡是煎肉、燒肉、烤肉都離不開篦子，如果肉都是調味好的，那麼裡面就一定有油脂、醬油、糖，這樣的肉很容易粘到烤肉篦子上面，到底哪種篦子最不容易粘？我們一起看圖片。
如果篦子沾上了肉汁，就容易烤黑篦子，清洗的時候還得用火鹼之類洗滌劑大力刷，很容易殘留致病化學物質哦！真是太可怕啦。
有些飯店使用這種韓式篦子，孔距比較大，缺點就是烤肉不太香，因為需要木炭裡面的紅外線才能烤肉，這樣的篦子只能說是煎肉。
一些飯店使用油性燒烤紙+韓式篦子，炭火不能太旺，不能起明火 。
部分燒烤店使用石板烤肉，石板煎肉的缺點就是不太香，肉煎熟和烤熟完全不一樣的味道。
普通鐵網篦子，容易掛油汙，不太容易清洗，缺點是很明顯，鐵篦子容易燒黑，優點就是便宜，大概10-30一張。
不鏽鋼篦子，比起普通篦子稍微好一些，沾上了肉汁清洗是容易一些，優點是不會生鏽，價格在30-50之間
一次性的篦子，保證不會迴圈使用，衛生情況稍好一些，缺點就是價格比較貴，兩片大概一元錢，更大缺點就是烤小一點的肉容易漏下去。
銅篦子使用效果最好，就是圖片上這種銅的篦子，優點比較容易清洗，清洗和燒烤的時候不會變形，導熱均勻，不太容易粘上肉汁，唯一的缺點就是造價稍微貴點，一片銅篦子能買好幾個不鏽鋼篦子。銅篦子大概80-100之間，不鏽鋼篦子大概30-50之間，普通篦子10-20之間，煎盤大概20-30之間，這回都清楚了吧，看篦子就知道燒烤店家的用心程度
和阿漂一起2020-08-09 23:33:12補充下樓上
羊肉串可以考慮下紅柳枝，真的太香太好吃了！