悠閒自在的放縱2022-06-21 20:38:28一、色
豬肉的色澤是鑑別一塊豬肉好壞的重要標準。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅 ，脂肪潔白。不安全的豬肉顏色，往往是深紅色或者紫紅色。
二、香
新鮮的豬肉，會帶著固有的鮮香氣味，不含化藥抗生素，哪怕是白水清煮，不加任何調味料都毫無腥臭味，口感柔糯鮮香。不新鮮的豬肉，通常帶有氨味或酸味。
三、味
不同部位的豬肉，會有不同的風味。裡脊肉、後臀肉、彈子肉、腰柳，是豬肉中的炒雞嫩肉。可切片、切絲、切丁，是炸、熘、炒、爆的最佳部位。
四、觸
好的豬肉會有一個好的觸感，如果肌肉表面呈微幹或稍溼，但不粘手、彈性好，指壓凹陷立即復原。
五、形
放心肉很少會有水或者血水滲出，表面沒有任何斑痕。而不乾淨的豬肉，表皮有紅點或者血點。
豬好多網2022-06-16 11:21:38日前，黑龍江省生豬產業聯合會《高品質豬肉（團體標準）》在全國團體標準資訊平臺正式核准釋出。
《高品質豬肉（團體標準）》在產品標準中首次涵蓋了高品質豬肉的生豬養殖、屠宰加工、檢疫檢驗、流通、追溯、召回等全產業鏈各環節，適用於黑龍江省內生產高品質豬肉的養殖場（養殖小區）、屠宰廠、流通企業的質量管理。
檔案提高了關鍵指標的標準。豬肉水分含量指標在全國首先設定為77%以下，本標準規定≤74%。高標準對豬肉有了明確定義！
豬肉水分含量指標≤74%，黑龍江高品質豬肉有了明確定義！
杉杉水水732022-06-21 15:35:33這個是個很專業的問題，應該是專業的人來回答。
凌雲傲竹2022-06-17 13:50:06這個問題，各人有各人的標準。