兔子君的美食治癒記2017-11-29 11:56:13先說鍋，鐵鍋>不粘鍋>不鏽鋼鍋>砂鍋>陶瓷鍋>壓力鍋>鋁鍋 鐵鍋是目前最安全的鍋，不含其他化學物質，不會有溶出物，不存在脫落問題。不粘鍋，要買符合國家使用標準的，中低溫較好，但是油溫超過250度，塗層受到破壞，有毒物質可能會融入食物。不鏽鋼鍋，合格的304材質沒問題，但不宜長期接觸酸鹼類物質。砂鍋，適合煲湯，可以保留食物的原有味道，但是一定要買真正的砂鍋。陶瓷鍋，正規的OK，不宜盛放酸性食物，千萬別買劣質的，可能含有鉛。壓力鍋，很方便，節省時間，但是操作要小心。鋁鍋，建議不要用。
菜板。竹的>塑膠>木板 竹子的，不來裂，不變形，耐磨，堅硬，韌性好。輕便衛生。塑膠，美觀輕便，但是要及時清理乾燥，小心細菌滋生。木菜板，容易滋生細菌，用的時間長了會產生裂隙，洗後潮溼，不易乾燥。天然笨重。
筷子。竹，木筷子>不鏽鋼>陶瓷>塑膠>骨筷子。竹木，經濟實惠，最好買本色，有一層生漆的最好。不鏽鋼，避免接觸酸鹼鹽，不適合老人小孩用。陶瓷，沉，用起來不方便。塑膠筷子，受熱易變形，不合格產品受熱會產生有害物質。骨筷子，有質感，貴，不適合日常使用。
杯子。玻璃杯，無彩釉塗染的陶瓷杯>不鏽鋼水杯，搪瓷水杯>一次性紙杯，塑膠杯，五顏六色的陶瓷杯。玻璃杯，最健康，最安全，容易清洗。陶瓷，買那種內壁不染色的，材質安全能耐高溫。不鏽鋼，不要用來盛酸性飲料。搪瓷杯，不能長時間盛放酸性飲料，表面破損就果斷淘汰。一次性，乾淨衛生無法判別，而且製造垃圾，內壁五顏六色的陶瓷杯，別用。塑膠杯子，看底部的編號，聚丙烯的最好，可以直接用微波爐加熱，別的塑膠杯會高溫放毒。聚氯乙烯不能用於食品包裝。