百花雜壇2018-06-25 06:30:24題主你好百花雜壇希望與你交流。香椿常吃，花不常見。但是香椿是開花 的。花期一般在花每年的夏季6-8月，果實成熟在10—11月。香椿花，花開5瓣，花色白色，多花小聚傘花序生於短的小枝上。成齡植株，可以年年開花，但是，為什麼人們看見香椿開花的機會卻很少呢？
香椿，有樹上蔬菜之美稱，陽春三月，正是採食香椿的季節，，穀雨前後，香椿剛剛萌發嫩葉，人們就分幾批次的採摘，炒雞蛋、 拌豆腐豆腐、或煎香椿餅、椿苗拌三絲、或拌花生、涼拌香椿、冷拌香椿頭等等，可以說，香椿幾乎可和任何蔬菜為伍，也可以與任何食品調味。即使摘下香椿的葉子聞一聞也能夠感覺清香四溢。花未發，先入口。不見花開，也是自然。只要在高大的香椿樹，人力不能及的枝幹上，會綻開幾穗花束。
香椿，全身是寶，且不說，香椿木紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，為傢俱、室內裝飾品及造船的優良木材，素有“中國桃花心木”之美譽。
也不説香椿的樹皮根皮都有重要的醫藥作用，具有有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效，可以用來腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮等病症。
單就其食用價值，足以令人垂涎三尺。據傳：早在漢朝，香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，。宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”
山東，是香椿的主生產地。過去，只是老百姓在自己庭院零星栽植，現在已經發展為規模種植，每到春季，滿載香椿芽 的貨車，停放在批發市場，整個集市的上空，都瀰漫著香椿也散發的清香。根據資料介紹，每100克香椿頭中，含蛋白質9。8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1。36毫克，以及鐵和B族維生素等。
說到香椿，我們不要忘記它還有一個孿生兄弟，臭椿。二者葉片極為相似，甚至難別真偽。但是，氣味卻 是大相徑庭，香椿香，臭椿臭。古人稱臭椿為樗。
