妙手御廚2020-08-10 07:37:46永盛齋，鄉盛
小羅羅創業2020-08-12 11:05:26你好，很高興回答你這個問題，我叫小羅羅創業。
雞在全國各地都有很多種，比較有名的
辣子雞，小雞燉蘑菇哦，烤全雞，白切雞，油凌雞，
今天要分享的山東德州的麻油雞，味道鮮美，外焦嫩，可以在家制造下，下面我來分享製作過程和用到的材料。
一：材料
1：土雞一隻2斤 7月-1年
2：薑片50克
3:啤酒1瓶
4：鹽20克
5：菜籽油
6：黑麻油50克
7：八角，桂皮，草果，各2克
8：小蔥5克
二：製作步驟
1：把土雞上的雞毛和雜質清理乾淨，用火燙下火用高度白酒燒下洗乾淨，看你是切開做還是做整隻雞，我建議是剁開來，大小相同的雞塊，然後加啤酒，鹽 ，雞精，醃製30分鐘。
2：起鍋燒油，用寬油把雞放入油鍋裡炸制5分鐘撈起備用，鍋裡留點底油，把薑片切絲放入鍋裡爆香，倒入雞塊，翻炒均勻，加入黑麻油，蔥結，八角，桂皮，草果，倒入啤酒沫過雞塊，不夠瓶酒寬宥加點開水，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1個小時。1個小時候可以加點鹽，看看夠不夠鹽，少於白糖，把香料挑出，美味即可。
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杯酒故人2020-09-28 21:30:08我生活在德州，怎麼就從來沒聽說過麻油雞呢？