贛南鄉土人家2019-09-26 14:41:46說起大米，可能大家腦海中立馬浮現的就是東北大米，五常大米，盤錦大米，稻花香大米等等幾乎家喻戶曉的大米，然而作為西北人，卻獨獨會青睞於有著自己家鄉特色的大米，那只是一種味道，一種品嚐過就留下淡淡鄉愁的味道。吃過很多寧夏的大米，每個地方的都有各自的特點，可以說寧夏大米的品質都很好，很難分出哪裡最好吃。
中國的大米主要是粳稻和秈稻的區別。寧夏一般種植的都是粳稻，一年一季，品質好、口感好的優質大米產地其實很多：比如葉盛大米、靈武中灘大米等等，而他們都有一個特點，就是都號稱是“貢米”，因為以前大米產量小，而好吃的大米產量就更少了，所以這些大米就顯得十分的“珍貴”。而優質大米之所以好吃，主要看蛋白質、鏈澱粉、新鮮度、硬度、彈性等一些列指標。
寧夏大米源遠流長，歷史悠久，曾被欽定為“御用貢米”，也是“朝廷貢米”， 曾被欽點為宴席主食，在西夏時期就是宮廷餐宴必備物，尤其是青銅峽市盛產的“白皮大稻”，經一系列加工後，出來的大米粒粒圓潤，實為米中精品。
那麼，寧夏大米為什麼好吃呢？
第一：水稻品種要好，比如寧粳43、長粒香、農科843等等。
第二：成熟期晝夜溫差大，陽光照射時間長，這樣會讓支鏈澱粉含量高，寧夏大米都滿足這個要素。
第三：土地有機物質要豐富，各種礦物質也豐富，尤其是硒含量非常豐富，寧夏吳忠市也被評為“塞上硒都”。
第四點：灌溉水質要好，比如寧夏黃河沿岸的大米都不錯，寧夏大米的水源基本上都來自黃河水。最好的大米一般都來自河流的中下游。寧夏大米主要分佈在葉盛，陳袁灘，靈武等地。好的水源能給土地豐富的營養，稻穀汲取到營養，打磨出的大米自然營養更豐富。
寧夏大米最主要的特點飯質柔軟有韌性，米香襲人。但隨著寧夏大米被越來越多人熟知，在管理和品質上也出現了很多問題，市面上摻假，假冒，讓大家無法吃到真宗的寧夏大米，很多大米雖名為寧夏大米，但在大米中卻摻雜了陳米或其他產地的大米。而在這一問題的上，西夏大米對於市面出售的大米有著嚴格的要求。
飛度先生2019-09-26 14:56:19我們鎮每個村的大米都不太一樣，有些田水不多的，或者水多的，泥土不一樣的，品種又不一樣，所以說寧夏大米好不好吃這個問題，有好吃的，也有不好吃的吧。謝謝
機器不在2019-09-26 14:39:59寧夏大米，好吃。因為單位的原因，曾經好多年都吃的寧夏大米，單位的人來自天南地北，但是在寧夏大米這個問題上看法首先是一致的。
寧夏地處西北，卻有小江南美譽。其栽培水稻歷史悠久，品質亦高。圓白潤香，是其優點。並且其產量高，種植廣，能充足供應市場，成為我們飯桌不可或缺的主食來源。
