辛羊城Young2020-05-01 12:16:05就是字面意思唄，想吃什麼肉都可以大口吃，喝什麼酒都可以大口喝，另一層意思就是形容東北人比較豪爽。
領悟89862020-05-04 15:43:23沒有特指什麼肉什麼酒，就是吃的東西放開吃不要斯斯文文的，豪爽一點喝酒就要速度，不要一杯酒和10分鐘［害羞］［害羞］［害羞］
天祥山2020-05-02 05:00:08歷史上東北是蒙古族、滿族、塔塔爾、鄂溫克等遊牧民族的集居地，在元朝以後到民國時期基本上都是成吉思汗的弟弟哈薩爾的後裔管轄居住，因此一直有著食用牛羊肉和馬奶酒的飲食習俗。我現今居住的地方屬於內蒙古科爾沁草原，但與遼寧省、吉林省接壤，距瀋陽只有兩三個小時的路程，也算是東北吧。目前，我們這裡的蒙古族仍然有著“大塊吃肉”的習俗，叫“手把肉”，主要是羊肉。
（圖為當地牧民日常食用的“手把肉”）
“手把肉”是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是招待客人必不可少的食品。做“手把肉”多選用天然草場上生長的兩齡羊，採用傳統的“掏心法”宰殺，因為這樣宰殺的羊，肉質鮮嫩。宰殺後把羊肉帶骨分解成若干塊放在清水鍋裡，只加鹽不加其它調味佐料，用旺火煮熟即出鍋上桌。
（圖為當地牧民招待客人的家常菜）
現在我們這裡也不經常喝馬奶酒了，主要是喝當地糧食釀造的53度的白酒。當然酒具方面也只是在迎接客人的時候才使用銀碗敬酒，平時都使用酒杯，大約能盛二兩酒吧。這裡的牧民目前仍保留著待客熱情、飲酒豪放的遊牧民族的特點，主要還是以“手把肉”載歌載舞招待客人。
一路開車看風景53612020-05-01 17:26:20哈哈哈哈哈
東北人大口吃肉大口喝酒吃的也是雞鴨魚肉，難道會是人肉，人肉也不叫吃啊…
大口吃肉，大口喝酒表示東北人豪爽，秉性耿直，做事豪爽
其實中國人在形容一件事，或為表達一件事都喜歡用以誇張的詞語。
現在南北方差距在人流交往，和交通發展已經越來越小了，性格相互影響下，年輕人已趨勢中和。
大口吃肉，大口喝酒，再過幾百年將是一個成語故事。
……
神經餅吧2020-05-01 15:11:06你好，很高興回答你的問題！
我是一名地地道道的東北人，所以我覺得我有必要回答你這個問題！哈哈！
“大口吃肉，大碗喝酒”是我們豪爽性格的真實寫照！我們東北人都非常熱情好客，如果家裡來客人，做菜做飯那肯定都得拿出家裡最大的盤子！
大口吃肉，我覺得應該就是我們吃的豬頭肉，或者豬蹄，大骨頭之類的，我們一盤豬頭肉，切塊蘸蒜醬就可以當一盤下酒菜，豬蹄更是一人一個抱著啃，哈哈哈哈，在農村，大鐵鍋燉酸菜，整個大骨頭棒都下鍋，那叫一個香！
哈哈，配圖饞你們一下！
再說說大碗喝酒！可能在許多人的印象裡，東北人都很有酒量！其實我們東北人也不是個個都能喝，但只要是有點兒酒量的，和好朋友喝酒時候肯定不藏著掖著，大家暢快淋漓，大口喝酒，大口吃肉，也是很爽的！
所以，大口吃肉，大碗喝酒是我們熱愛生活的一種態度！
希望我的回答對你有幫助哦！
漢子詩人2020-05-01 15:09:19俺不知道東北人的大碗喝酒大塊吃肉吃的是什麼肉？喝的是什麼酒？
但俺山東人的大碗喝酒大塊吃肉酒是大碗53度以上的白酒肉是比拳頭大的大塊豬肉或牛羊肉……
青松散人a2020-05-01 21:22:13東北的大口吃肉，包含許多種肉食。其中殺豬菜為第一，豬血脖和五花肉煮熟切片蘸蒜泥，那叫肉吃滿口香，再用大碗盛酒，親朋好友團團圍坐，一口酒，一口肉，解饞又過癮。另外，牛羊肉，驢騾肉，都可以紅燒和醬作。東北人吃的香濃，喝的豪爽，一方水土養一方人，沒有肉食燒酒的東北人，怎能抵禦那徹骨的嚴寒！
3樂呵呵美食2020-05-03 22:07:51本期導讀：東北人說的大口吃肉大口喝酒，到底指的是什麼肉和什麼酒？
要說到大口喝酒大口吃肉是受電視劇的影響。就現在的社會主義的‘’小糠‘’生活，能大口吃肉大口喝酒的是村長和公務員。就老百姓來說，還真挺費勁的。偶爾為之也得緩個二月，東北喝酒吃肉相對比其他地區確實豪爽的多。這主要是性格和氣候有一定的影響
小時候的記憶
現在全球氣候變暖。東北的冬天也暖和多了。50——60年代的冬天那叫一個冷。穿的都是大棉襖大棉褲。大棉鞋裡面還得穿毛襪，氈襪。大雪封門更是長有的事。都是誰家能推開門。幫全村挖雪。所以喝點小酒確實能驅寒。東北喝的酒都是當地產的純糧高度酒。最低也是55℃。都是60℃的白酒。在我小時候的記憶。家鄉產的雙橋白酒純60℃。
上圖東北的5。1勞動節才是‘’春天‘’
大人們幾乎頓頓都喝酒。那時候東北喝酒最小的都是9錢的酒杯。平時喝酒就是暖瓶蓋。一頓最少2兩。用開水燙熱。喝的確實火燒火燎的辣。可以說不會喝酒的人真的一口酒蒙B。在70年代的東北小孩都會喝酒。我記得第一次喝酒。就是約1兩酒杯。一口乾。那滋味讓人難忘。後來也就喜歡喝點小酒。有一部分是東北人的基因。有一部分是好奇的模仿大人，最多的是哪熱辣辣的火燒火燎的感覺……挺舒坦的。一直到現在我喝酒也喜歡熱一熱。（喝涼酒，耍髒錢，早晚‘’是病‘’）喝熱酒驅寒，喝涼酒做病
東北人 感情鐵喝吐血，感情深一口燜
雖然東北的全國人均收入‘’第一‘’但真的不影響
朋友來了有好酒的
熱情豪爽的勁頭。別管手頭的感覺（緊），就是安排的方方面面。酒桌上更是白，色，啤，中餐，火鍋，唱歌，燒烤，這一天沒有戰鬥力。你都堅持不過去唱歌就把你熱情到‘’酒香四溢‘’放嗤花……
東北人對朋友真是掏心窩的實在。真的看不慣南方的用
餐盤
上菜，用
羹匙
喝酒。嘴上熱情的‘’腎都虛‘’不怪南方人大都長的女性化。心虛，腎也虛……
東北人大口吃的是真心肉，大口和的感情酒
在70年代的東可以說是路不拾遺，夜不閉戶從來沒聽說過誰家丟過東西。而且誰家殺個年豬。幾乎全村都去幫幫忙吃血腸……要是誰家請吃肉都沒人去。那才叫難堪，自己都太不起頭。沒面……
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73神牛2020-06-28 09:37:25我居住在東北的海濱城市，我們這裡也講“
大口吃肉，大口喝酒，快意人生
”。可能是因為靠海的原因，我們這裡的人都比較愛吃海鮮，所以不管請客還是家裡改善生活，都以桌上有海鮮為好。
東北人說的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什麼肉和酒？
一，東北哪道菜符合大口吃肉的標準
東北菜講究的是“量大實惠”，而且必須要突出主料，符合大口吃肉標準的菜很多，簡單介紹幾道我認為符合標準的:
【鍋包肉】:
這是東北最具代表性的一道菜，用豬裡脊肉掛土豆澱粉經過油炸和復炸，然後加糖醋汁烹製而成。
酸甜酥脆，開胃下飯，關鍵全是肉，絕對符合大口吃肉的標準。也是東北菜館必備的一道菜。
2。【
鐵鍋燉
】：“給東北人一口大鍋，他能燉下全世界”這句話相信很多人都聽說過。在東北吃【
鐵鍋燉
】是特別熱鬧又特別受歡迎的事，【鐵鍋燉】的主料裡面自然少不了魚和肉，這裡比較出名的大肉菜就是【
鐵鍋燉大鵝
】、【
鐵鍋燉大魚
】、【
鐵鍋燉小雞
】等等。
這些都可以說得上東北人眼中的大肉菜，也必須大口吃才過癮。
3。
來說說我家鄉的大肉菜
因為我們這裡靠海，而且也已海鮮聞名全國，自然我們這裡的大肉菜應該是海鮮比如：
燉海雜魚和八爪魚，絕對的大肉菜
炸偏口魚
韭菜炒八爪魚
鮁魚燉粉條
鹽水蝦爬子
姜蔥炒蟹
清燉辮子魚
鹽水鮑魚
㸆大蝦
二，大口喝酒的酒是什麼酒
高粱酒：
東北本就盛產大豆高粱，用高粱釀酒也是傳統，雖然東北沒有什麼出名的白酒品牌，但是地產的純糧食酒也是個村屯都有小酒坊生產，這個白酒東北人比較愛喝。
啤酒：
啤酒是東北人的最愛，尤其是夏天燒烤配啤酒是絕配。給我感覺東北喝啤酒的人，可以說要比喝白酒多。因此東北人的大碗喝酒，還是應該以啤酒為主。
東北的燻醬熟食也是一大特色，很多人喜歡買點熟食來下酒。因為東北人豪爽，所以大口吃肉都是以大肉為主菜，基本沒有什麼配菜，酒倒是不貴，一般都是本地釀造的土酒或白酒居多。
俗人愚夫2020-05-02 06:55:15這是昨天晚上我們老同學給我接風的酒菜，羊蹄子、烤羊排、溜肥腸……他們知道我喜歡這口，所以點的都是我愛吃的！
從晚上六點喝到十一點半！
佳話民俗2020-05-01 13:03:36這源於東北以前物資匱乏，吃飯喝酒都用碗來喝那時候百姓不捨的花錢買套好酒具，酒呢早期就是地方糧食燒酒。那大塊肉是指手把肉 牛 羊 豬都可以就是剁成大塊連骨頭一起呼 熟了以後用手拿著吃，尤其啃骨頭肉的時候感覺很過癮。現在東北大碗喝酒大塊吃肉也就是形容豪爽了，因為現在東北喝酒幾乎都用酒杯了。
田園詩畫1526663632020-05-01 13:30:44豪爽！就是不偽裝，對人處事很大氣實在！
60後熊貓秋大姐2020-05-01 15:39:51豬肉
透視眼20192020-05-01 13:32:23東北人大口吃肉大碗喝酒，其實表達的是一個地域環境生存下的人獨有形成的生活氛圍和民族性格，長話短說，東北歷史上是遊牧民族的集居地，以蒙古族、滿族為主體，都是以狩獵為生，一個家族圍著一堆柴火以烤肉為主食，以馬奶酒為助興提神之良漿，沒有中原農耕文明的進入，只有放開草原民族的獨有性格，無拘無束。加上東北天氣寒冷，儘快把熱量送去體內，再喝上幾碗低度的馬奶酒，全身冒汗異常舒坦，這是大口吃肉大碗喝酒的原始形成，這種生活習慣過渡到現在的以房屋為固定居所，坐在熱炕上吃著酸菜燉肥肉，喝著高粱酒，停頓之餘大嗓門無選擇聊著天下和身邊不成文的事，高興極盛時 黃瓜絲花生米從嘴裡掉出來，這就是給東北人生活打上的傳統烙印和寫照。
隨著社會進步和文明的傳播，大口吃肉喝酒的習慣已不常見，都懂得文明就餐和酒桌文化的內涵，但是東北人在酒桌上表現出來的關東文化，或者說遊牧文化的遺風沒有退化，酒桌上的語言肯定是用足了丹田氣，異常熱烈，這是外地人難以接受的地方，但是有東北人生活的環境中，肯定熱鬧非凡，全國的朋友們！在討論東北人的同時不要忘記了東北人帶給你們的歡笑和關東文化的魅力，在全國人民的笑聲中除了國泰民安祥和帶來的喜悅，有一半笑聲是東北人不斷送給全國人民的大禮物！。
奮發塞西爾4e2020-05-04 23:19:55白肉和烈酒
寶哥小吃中餐2020-05-01 16:37:13東北地大物博，物產豐富，大口吃肉的話，像東北的醬大骨，地鍋雞鴨魚肉，吃的豪放，酒的話，東北是全國高粱玉米商品最大糧產地，所以就得話，濃香型高度白酒，地鍋燒比較多
老趙家的小女兒2020-05-01 15:15:44醬大骨，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇這三個菜比較適合。他們所說的肉主要是大肉。
酒主要是喝白酒。東北人喝起酒來真的是特別的唬氣，不但能喝，而且也敢喝
良心哥的糧芯酒2020-06-26 13:17:32是大口吃肉，大碗喝酒。肉不管是什麼肉酒，不管是什麼酒，形容的是一種豪邁的心情。
可以參照魯智深的吃酒喝肉方式就是東北人所向往的。
東北人生性豪放，敢作敢當。一開始接觸的時候可能會讓你覺得難以深交，但是接觸久了，你就會發現東北人的性格直來直往不會藏著，掩飾著。和東北人交朋友一點都不會感覺到累。
我本人就是東北人，東北吉林長春人。一說到東北，可能很多不瞭解東北的朋友會這樣覺得。
低俗，愛幹仗。
這個標籤是快手上那些小混混給大家造成的印象。這幾年短影片非常的火爆，快，手上有很多東北人，沒事就喊著老鐵，雙擊666我看著也煩人，作為一名東北人也感到可惜，為什麼這些人會火？
我是做純糧小燒的。
有很多外地的客戶，河南的，山東的全國各地我都有客戶，他們給我的評價是人實在，其實東北人大部分都是比較實在的。當然壞人不分地域哪裡都有。只不過東北的壞人讓你們認識了而已。
我是一個有求必應的東北人，我是一個東北釀成糧酒的人。
5510793112微風輕揚2020-05-01 22:11:13大骨頭棒，自家的小燒酒。
小楠48122020-05-01 13:47:00愛吃啥肉就是啥肉，愛喝啥酒就喝啥酒。沒特指什麼肉和酒。熱情，豪爽的表現！
第九感影迷2020-05-01 21:46:12東北人大概受天氣寒冷的影響，養成了“大碗喝酒，大口吃肉”的習慣，招待客人熱情大方，毫不吝嗇，讓人有賓至如歸之感。大喝特喝，不醉不休，“寧傷脾胃，不傷感情”，是東北商人酒場上的座右銘。 東北人“豪飲”的大名，早已遠揚四海，與歐洲的德國人、法國人、俄國人相比，毫不遜色。東北的哈爾濱素有“啤酒之城”的美譽，在這裡，哈爾濱人出奇的酒量常常令外地來的客商瞠目結舌。兩個小夥子，三伏天，在一家小酒館裡，喝一箱啤的，再整兩瓶白的，是一樁很平常的事。 其實這裡的大口喝酒大塊吃肉，真沒特指什麼酒什麼肉。是酒就整兩口，有肉那就多整兩瓶。
鄉下花栗鼠2020-05-01 19:20:21是不是殺豬菜，燉豬頭就著大碗的高梁燒酒？
風度翩翩的朱頂紅2020-05-01 18:16:58狗肉和苞米酒
大明白888888882020-05-01 15:59:59大口吃肉主要是豬肉燉粉條和小雞燉蘑菇，喝酒是燒刀子和二鍋頭！東北人實惠大口吃肉大口喝酒！
精神科西門主任2020-05-01 13:45:10以前是驢肉馬肉或牛肉，喝酒當然是高度數的高粱酒
天邊邊的老王2020-05-01 14:38:52性格豪爽 不拘小節
傾苦念2020-05-01 14:27:41人生幸事有三：
大口吃肉、大碗喝酒，痛快洗澡。
《水滸傳》問世後，在社會上產生了巨大的影響，成了後世中國小說創作的典範。《水滸傳》是中國歷史上最早用白話文寫成的章回小說之一，流傳極廣，膾炙人口；同時也是漢語文學中具備史詩特徵的作品之一，對中國乃至東亞的敘事文學都有極其深遠的影響。
大口吃肉，大碗喝酒，喝的是低度發酵酒，我們可以參考電視劇
大口吃肉，大碗喝酒在《水滸傳》中體現最多，草莽英雄豪爽暢飲，尤其張飛的形象最為貼切，那我們就來從中找些端倪！張飛人格的豐富多彩。他決不只是一箇舊時舞臺上的黑臉勇者，同時也是一個智者，一個仁者——臉黑心紅。於是人們把當地的一種特產牛肉命名為“張飛牛肉”，這牛肉正是黑皮紅肉。
水滸傳這部電視劇中最讓我感動的就是兩個人，我第一個人物是林沖，我想林教頭是如何被高偉一點點的逼迫斷糧在一點點的開始反抗了，就得看著大家有點心酸吧。八十萬禁軍教頭林沖本來有一個良好的家庭氛圍
水滸傳》不僅告訴你該怎樣找朋友、交朋友，其實在教你做人的道理。做人，尤其做男人，需要慷慨，需要仗義，對於那些社會底層的男人，沒有點江湖義氣，則寸步難行。團結才是力量嘛。
美酒佳餚及一切好東西，必須與親人或朋友分享才有味道。獨佔是沒有意思的。自私的人沒有朋友。即使坐擁酒池肉林，也味同嚼蠟。
羊肉別說那個年代就算如今那也是有錢人才能吃的起的食物，所以大口吃肉排出牛肉和羊肉後，最有可能的就是豬肉或者雞鴨肉了。
在劇中喝酒最令人印象深刻的莫過於武松喝的十八碗景陽岡，十八碗水都該撐的上了，所以首先排出蒸餾高度酒，又說大部分人三碗不過崗，那麼那個時候至少這家店可以釀造出度數稍高的酒，那最有可能是低度白酒，黃酒和米酒南方才有，地點在山東，那就應該是高粱酒了。
綜上所述，吃的是豬，雞鴨肉，喝的是高粱酒。更多的是牛肉，至於酒，應該不是黃酒。黃酒只在南方很普及，但水滸在山東，不應該是黃酒。糧食酒吧，跟現在的白酒差不多，大麴酒一類的。
呆呆呆哪裡走2020-05-01 23:12:36碗再大也不代表心寬，肉塊再實在不如人實在！
於是乎12012020-05-01 23:13:00東北人說的大口吃肉大口喝酒，肉和你吃的是一樣的肉，酒也和你喝的是一樣的酒，這是東北人有點誇張的說法。東北人吃多少肉喝多少酒和你也差不多。東北人有能吃能喝的，南方人也有。總體上來說，東北人能吃能喝的比南方人能多一些，但不是傳說中的那麼誇張。
班諾的助手2020-05-01 22:36:21二鍋頭和東坡肉？
遼寧小阿也2020-05-04 15:26:30
當然是俺們東北人常喝的52度以上的白酒了，至於肉，基本上只要是肉就可以，最好就是光吃肉不吃飯，拿肉當飯吃那種，最後還要用啤酒蓋個帽
集安小明2020-05-02 14:53:39我感覺什麼肉都可以，適合喝酒的肉都行。在我們這一般都是牛肉，燒烤和啤酒
冰山雪造2020-05-01 22:44:49五一怎麼過？白天站著過。晚上躺著過。
高興樂著過。煩惱哭著過。
有情人兩人過。沒情人自己過。看不到想著過。能看到抱著過。晴天出去過。雨天在家過。今年沒人過。明年接著過，還能怎麼過！一笑而過。擦肩而過。看別人過。閉門思過。痛苦難過。無人問過。不曾有過。不如不過。恨過。愛過。傷過。累過。想過，念過。走過，思過。實在不知道怎麼過，就當星期天過。你千萬別錯過。
枝頭的花喜鵲2020-05-01 17:25:02說誰也可以說，並不是東北人，山東也是，那也有都是這麼說大口吃肉大碗喝酒，試問那個大碗喝酒，喝也是啤酒，白酒用大碗？？不要太認真
東北人在廣東2020-05-01 19:28:24白酒 豬肉
強叔說酒2020-05-02 10:26:13低度發酵酒和張飛牛肉
大江東去1822020-05-01 13:48:12豬肉和當地白酒
舒爾脫脫兮2020-05-01 15:00:03大秤分金銀，大碗吃酒肉，水泊梁山
黑羽不語2020-05-01 18:49:01大概是酸菜五花肉吧。酒應該是燒刀子。。。雖然是東北人但是真不知道了。。
直指見性2020-05-01 18:38:25劉蘭芳說評書，打勝仗了，要“瓶酒方肉，犒賞三軍。”聽參加過解放戰爭的老父親說，部隊打了勝仗，殺豬宰羊大鍋煮熟，用筷子扎透，一人一瓶酒一塊方肉，慶賀勝利。看樣子方肉大小也得根據豬羊多少而定的。如果豬羊較多，一塊肉半斤應該是有的。
