為啥做菜湯汁到後來不鹹了？

一往無前乳酪sj2022-11-17 20:38:22

因為湯裡的食材把鹽份吸進去了。

我們煲湯一般都是出鍋之前才放鹽，所以喝湯時湯裡除了湯水之外的材料是沒來得及將鹽份吸收進去的。而剩湯因為放過夜，剩湯裡的材料才有時間充份吸收湯裡的鹽份，自然湯水裡的鹽份感覺就少了，所以喝起來就淡了。

小知愛美食2022-11-17 20:38:58

湯汁不鹹說明加的鹽合適，不多不少剛剛好。做菜的時候，加鹽儘量不要多加，因為還會放生抽，耗油，這些調料裡面都含鹽，所以加鹽不能加多，做出來的菜湯汁也不會鹹。