愛吃罐頭竹筍的估幻宗2022-08-30 23:36:29至秦漢時代，先民們還將荷花作為滋補藥用，荷花葯用在中國也有2000年以上的歷史。
荷花是聖潔的代表，更是佛教神聖淨潔的象徵。荷花出塵離染，清潔無瑕，自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高階滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。
藥方：可用睡蓮科植物蓮 （Nelumbo nucifera Gaertn）。的大花蕾。6～7月採含苞未放的大花蕾或將開發的花，陰乾。
蓮不但形象清美，且周身皆寶。明李時珍《本草綱目》對蓮藕記載道：「夫藕生卑汙而潔白自若，質柔而實堅，居下生芽，以續生生之脈，四時可食，令人心歡，可謂靈根矣」蓮葉「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。蓮子，其味清甜而營養豐富，是老少咸宜的滋補食品。而芬芳的蓮花瓣還可用來泡茶。而蓮子心雖苦，卻是一味能解諸毒的清熱良藥。