黃小龍324772021-02-13 15:14:33清熱
養哇教育2018-03-28 21:47:33苦筍一般產於亞熱帶，具有以下功效：
1、夏天溫度高，人的脾胃易不好，食慾不佳，食用苦味東西可以有利脾胃功能，提高食慾，苦味食物能降火。苦味食物裡有氨基酸、生物鹼、苦味質等，可起到抗菌去除炎症、促消化、提高食慾、提神、解除疲勞等功效。
2、苦筍味苦，性涼卻不寒，可起到消、解毒、減肥、健胃等功效。
3、苦竹筍具有聰耳、明目、令人精力旺盛等功效。
4、苦竹筍具有醫治失眠功效，它利尿，去熱氣，消除煩悶，理氣、去痰，止渴，去熱黃，解酒毒等。
5、食用苦竹筍，還可起到防癌功效。
如今，汙染較嚴重，工作壓力也大，不規律、健康的飲食，導致身素質下降，苦筍裡苦味糖甙，可刺激巨噬細胞產生，達到防癌作用。
6、苦竹筍還可減肥，預防便秘的功效，可避免結腸癌產生。
7、苦筍纖維素多，能可加促腸蠕動，可縮短膽固醇、脂肪等停留在人體的時間。
苦竹筍食用方法：
1、清炒苦竹筍：苦筍洗淨，切片，鍋熱放油，將苦竹筍放鍋裡，大火炒熟，關火後放些鹽，，味精攪拌均勻即可。
2、竹筍去苦味做法：苦竹筍放水裡多煮一會，撕開，放涼水浸泡，多換幾次水，浸泡大約三天，所剩苦味就不多了，想要吃不苦的苦竹筍，可在多浸泡一些時間，多換水；剛砍來的苦竹筍，切片，倒水裡漂一天，多換水，然後放鍋中倒水高過苦竹筍，水沸騰幾分鐘，苦味就會大大變低了。
食用苦竹筍注意事項：
1、苦竹筍裡草酸多，有礙鈣吸收，所以兒童不可多食吃苦竹筍。
2、患尿路結石的人，不要過量吃苦竹筍。
3、胃腸不好、痛風病人不宜食用。
彩霞對聯詩詞集2018-04-05 14:10:12謝謝您的邀請！
苦竹筍有什麼功效？我認為吃苦竹筍雖有一些功效，但也有它不是好的一面，特別有身體不大好的就要注意了，否則越吃身體越差。
苦竹筍到夏天應節是最多吃的。它性寒，味甘苦。它的好處是：清熱排毒、降火利便、降脂降血壓、減肥等功效。
由於它屬於粗纖維食物，所以吃後會將腸道的垃圾捲走，起到降脂、排毒利大便的作用，又因為它性寒，味甘苦，故能降火、降血壓。苦竹筍雖好，也要控制個度，除了好處外，它在南方人眼裡也很寒溼，因此炒菜前要放些蒜頭豆鼓來爆炒焗就會去除部分寒溼氣。
但是脾虛胃寒，身體虛弱的人就不適宜吃了，由於它性寒涼，故有以上問題的人吃了，會加重其毛病，因為寒溼入侵身體，好人都不行，況且身體素質不好的人呢？身體差的還是少吃為妙。
答題完成，謝謝。
正說中醫藥2018-03-27 10:39:36歡迎關注正哥，持續獲得關於臨床、養生、科普和教育的專業解讀。
現在已經過了驚蟄，萬物萌動，又到了採摘苦竹筍的時候了。苦竹筍雖然沒有楠竹筍那麼碩大，但是也別有一番風味和功效。
苦竹筍又名苦筍，涼筍，甘筍。古人早意識到了苦筍的藥用價值，如《本草綱目》載：“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化痰，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音”。
苦筍性味苦、淡、微寒，入心，肺經。具有清熱解毒、利溼退黃、活血祛風的功效。用於治療風溼、食積、咳嗽、黃疸等症。
但是需要指出的是苦竹筍富含纖維素，性味苦寒，一次不可多吃，恐其傷胃難消化。另外竹筍是傳統的發物之一，對於一些面板病，如溼疹，風疹者不建議食用。
小小巧媽2018-03-27 06:18:34苦竹筍是我家鄉現在這季節常吃到的一種苦筍，村裡人人都說，這苦竹筍對身體好。不管喜不喜吃，每個人都很樂意去食用這種苦竹筍。到底這苦竹筍有什麼神奇功效？
苦竹筍是苦竹的嫩苗，具有清熱除煩，利水去溼，益氣，止渴等功效。對熱病煩渴、溼熱黃疸、小便不利、腳氣等病症有治療作用。它功效確實有異於其它筍類，怪不得很多人都不畏懼它的苦，也要吃它的原因。下面教大家如何炒制美味的苦竹筍。
材料：苦竹筍，瘦肉，姜，蒜，蔥。
做法：1，苦竹筍去皮，切成片（個小也可拍扁即可），瘦肉切片，薑切片，蒜拍扁，蔥切蔥花。
2，把瘦肉片放入盆裡，加入少許油，生粉，生抽，料酒拌均醃製十分鐘。
3，鍋裡炒一鍋開水，把苦竹筍片倒入，氽燙一分鐘，撈出放入涼水中沖洗一下即可。（只為去掉青色味）
4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒出香味，倒入瘦肉煸炒完全變色倒出碟中備用。
5，鍋裡再倒些油，倒入苦竹筍清炒一會，再把瘦肉倒入一起翻炒。
6，加入適量胡椒粉，生抽，蠔油以及適量的水，蓋上蓋，大火燒開，中火燜煮一會。
7，煮至汁水差不多收幹，加入鹽，蔥花翻炒幾下，即可關火。
8，出鍋裝碟。
好吃又健康的瘦肉炒苦竹筍就做好，這樣做出來，並不是很苦，而且吸收瘦肉的鮮香，味道更好了。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
健康互動2018-03-27 13:10:46謝謝邀請～苦竹筍味苦，性寒。清熱除煩；除溼；利水。主熱病煩渴；溼熱黃疸；小便不利；腳氣。
用法用量
煎湯60—70克或煮食。
李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音”可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。
現代醫學研究認為，苦竹筍能開胃健脾、降三高、
通腸排便、排毒保健、護膚美容、瘦身減肥等效果。
藥膳食譜
1、炒苦筍絲
苦筍破殼洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，用開水過哈水，再用冷水浸哈撈出，瀝乾水份。熱油鍋裡放姜蒜末炒香，再放苦筍和胡蘿蔔一起翻炒哈，少慘的水燜個2分鐘，勾芡，放蔥、鹽、雞精即可。
2、苦筍燉排骨
筍子和排骨都焯水備用。②將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了。③最後再放少許鹽即可。
苦筍炒肉片
將肉切好，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻。將苦筍洗淨，大蒜切成段。坐鍋，加入適量的油加熱，將拌勻的肉放入鍋裡煎。將苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽即可。
希望我的回答對你有幫助。苦筍的吃法，建議大家收藏。瞭解更多健康知識請關注。
長春陽光猛子2018-03-27 08:36:14歡迎關注“養生和美顏”。關注轉發！
我個人尤其喜歡吃苦竹筍，特別是袋裝泡製的蘆筍，清脆爽口。苦竹筍為多年生常綠草本植物，低脂肪，高營養。含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂減肥等醫療功效。
2014年我去四川省峨眉山的時候，專門去了一趟素有苦竹筍之鄉稱謂的川主鄉看了看，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，鹹酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，外地人去了一定要品嚐一下當地苦竹筍特色小吃。苦竹筍具有寒清心；利尿；明目；解毒；涼清熱；化痰；涼血。
小編在這裡也順便說一下幹竹筍的泡發方法：
用自家的淘米水把幹筍浸泡在水裡，水要蓋過幹筍。每天換水。要泡6-8天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。幹筍放在鍋裡，水浸沒幹筍再放鹼粉或小蘇打粉煮兩個小時以上，發好後再用清水沖洗乾淨。
但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天，等幹筍變軟，切成細絲，放進高壓鍋加水浸沒筍絲，沸騰後再煮幾分鐘，讓其自然冷卻。用冷水漂洗，漂後再用冷水浸泡，隨時可用來燒菜。
吃貨衝哥2019-03-06 21:25:11哪兒有賣的，我咋不知道呢！
SafeLanding一路順風2018-03-27 12:02:41謝邀。
苦竹筍又名甘筍、涼筍。中醫認為苦筍味甘、淡、微苦，寒。入肝，腎經。有清熱利尿，除溼利水，活血祛風之功效。主治：口瘡目痛、明目利九竅，治目眠、止消渴、解酒毒、除煩熱、益氣力、利水道、療中風喑啞等。苦竹筍的食用價值也頗為廣泛，因其含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，降低血中膽固醇。它所含的鉀元素非常豐富，能調節血壓，對保持血壓健康很有幫助。另外，夏季時節人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而適量吃點苦味食品能夠恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味入心。科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，這些物質具有抗菌消炎，幫助消化，增進食慾，提神醒腦消除疲勞等作用。苦竹筍雖好，不過，對於特定人群如患有腸胃疾病的患者，例如，胃潰瘍，或十二指腸潰瘍，以及孕婦來說還是少吃為宜。
會飛的豬38332018-03-27 08:56:32苦竹筍的味道苦。含鐵量較高，維生素C含量邊很豐富。此外，還含有蛋白質，無機鹽和各種維生素，用鹽將苦竹筍醃一下，可除掉大部分苦味，用此炒肉，不僅不苦，而且肉質更加鮮美。苦竹筍性寒味苦，無毒，其保健作用十分顯著。具有清心明目，益氣壯陽，解除疲勞，驅除邪熱的功效。苦味食物可清熱去火，唐代名區孫思邈推崇的養生法之一是，不吃補藥，吃瀉藥，要長生腹常清，即靠多食苦味以減少毒素在體內的蓄積而獲得健康長壽，當然體質虛弱，便溏的人不宜多吃苦味食品！
愛你多一點21682018-03-27 11:21:40苦竹筍為禾本科植物苦竹的嫩苗。具有清熱除煩、除溼、利水之功效。人們常用它來炒菜、燉湯或者醃製鹹菜來食用，是餐桌上離不開的營養豐富食物之一。苦竹筍性苦、寒，故過敏體質、脾胃虛弱者慎用。苦竹筍屬於純天然綠色食品，具有養顏、清熱排毒、活血祛風、止咳、止癢，可治療風溼、食積的藥用價值。含有多種氨基酸和微量元素，還具有抑制和預防細胞突變的作用。尤其對減肥者、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的人有很大好處。人們還可以用苦竹筍來製作茶飲、止咳糖漿、洗面奶、沐浴露、和麵膜等，深受人們的歡迎。
使用者4411774533336馮2019-03-12 10:03:46不要迷信它有多大功效，只要營養的食物均衡飲食對身體就好，嚐嚐鮮倒是不錯的選擇！
好美4142021-02-02 19:03:24青火的。
龔曉光632020-11-25 07:26:54除溼利水、清熱除煩。