十八衛生活館2018-02-06 11:39:57
農曆年的最後一天，稱“除夕”，客家人又叫“大年晡夜”。正月初一，即農曆一年中的首日，俗稱為大年初一，與初二、初三稱為春節。客家人的過年涵蓋了春節，從農曆十二月二十四日就進入年界，直到正月十五出元宵。
從一進入年界至除夕，客家人家家收起農具，忙忙碌碌四處赴圩辦年貨，戶戶動手打黃元米餜、煎油餜子、做糖米泡，打顏片、麻糕等各色糕點，迎接新年。其中一項重要的活動就是“掃塵”，以示除舊迎新，使家庭面貌一新。
農曆臘月二十四日為“小年”，晚餐較為豐盛，飯後祭灶，送“灶神”，是日謂之“偷心日”，客家人多在此日“動土”，無須請先生看風水朝向以及選時辰，一如冬至日。
“除夕”又稱“大年”，這一天，家家戶戶大門上都貼上春聯，門楣和窗戶上還貼上紅紙條。這天家家宰雞殺鴨。去祖堂敬祖，表示逢年過節不忘祖宗恩德。除夕的年夜飯，吃得特別早，一般下午四五點鐘就開始，一直吃到傍晚，閤家共吃團圓飯，同喝辭歲酒，孩子們慶長大，老人們賀添歲。飯後祀灶，迎灶神，然後全家動手，打掃餐廳，清洗碗筷，所有餐具都要用開水燙過，清除油葷腥味，俗稱“淨齋”。
接著，大人們拿出新衣裳，讓全家穿上節日的盛裝。家中所有大小房間都點上明燈，正廳或餐廳燒炭爐或火盆，要燒最大的樹兜，叫做喂年豬，寄寓來年養大肥豬，五穀豐登。大人包紅包給小孩壓歲，囑咐孩子聽話，好好學習，人長一歲，要更懂事，一家人圍爐而坐“守歲”，回顧舊歲，展望來年，通宵達旦。
正月初一午夜零時，人們爭先恐後焚香鳴炮，迎接新年，是謂“搶春”，認為起得越早這年的福氣越好。戶主燃放開門炮，向“吉利”方向而行，謂之“出行”。清晨穿新衣，先拜祖宗，後拜尊長，道“恭賀新禧”。男人帶小男孩提籃備茶酒魚肉祭社公、龍神；小孩邀集眾人一同把牛趕進山去，且一路燃放鞭炮相送，是謂“送春牛”。
早餐吃素（贛縣王母渡一帶地方全天吃素），謂吃了一年康康健健，意在免災保健康。是日，大人小孩整天玩樂，但不得出家門，尤忌小孩坐在別人家門檻上，婦女在曬坪或自家院坪上打毛線，納鞋底、鞋墊、休閒聊天。男人打牌或玩“數豆子”，小孩喜歡燃放鞭炮等，整個村坊顯得十分熱鬧。
初二開始走親訪友拜年，新年初見互道“恭喜發財”，各家由一名大人帶小孩去給長輩拜年，舊時小輩給長輩下跪，長輩給小孩發紅包壓歲，並說些吉利祝願的話，壓歲錢多少各依血脈親疏、交情厚薄而異，多少都有打發。
宗教信眾多於此日上山敬神禮佛。一般家庭從初二開始備“九龍盤”，內盛臘鴨、豬肝、香腸等小吃，另加花生、瓜子、果碟待客，直到正月十五出元宵。內親來訪多有吃酒娘蛋吃滿碗等厚待。此時節，鄉間各地文娛活動豐富，請大戲（在宗祠祖堂的戲臺演出）、唱採茶、打龍燈、獅子燈、鯉魚燈、打獅等，從初二開始一直鬧到正月十五夜，達到高潮後散燈。