晨晨gourmet2019-08-01 10:38:54藍莓醬製作方法：
愛做美食的我，也會經常從商場購買上一瓶藍莓醬，抹在自制的西點上，既提味又美觀。雖然喜歡，但又不敢多吃，總覺得工業化批次生產的果醬含有防腐劑之類的，不如自己親手熬製的放心……。
原料：藍莓1000克、白糖380克、檸檬汁1個
做法：
1、藍莓洗淨瀝乾水分倒入鍋內，分兩次加入砂糖。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前醃漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進去，開小火、用木勺攪拌。
2、砂糖慢慢融化，藍莓裡的汁水就出來了，直至第一次加入的砂糖完全融化後，再把剩餘的倒進去，等砂糖完全融化後，倒入榨好的檸檬汁。
3、轉中小火煮至果肉成糊，趁溫熱裝入乾淨的瓶中，冷卻後放入冰箱冷藏，冷藏以後會變得很稠，有點像果凍，這是正常現象。
小貼士
1、不要減少砂糖的用量，當糖達到一定程度的時候果醬才能儲存。糖的用量是藍莓的38%時是最恰當的配比，但如果用50%的比例進行熬製，還能再延長儲存期限。
2、 每次取用請用乾淨的勺子，密封儲存工作做得好的話，在冰箱裡可以儲存半年。但開封后請在兩週內食用完。
3、 熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋。用不鏽鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸後不易氧化的鍋。
我做的各種藍莓美食1、藍莓山藥泥：這是餐廳被點頻率很高的菜譜，在炎熱的夏季能提升食慾，親手做出來的，家人一定會覺得更甜蜜！
2、「清新夏天」藍莓酸奶慕斯：夏天是慕斯的味道，細膩涼爽，讓人炙燥的心情一下子就柔軟下來～
3、藍莓慕斯杯：口感順滑的冰冷慕斯，沁涼消暑。
4、藍莓奶油小蛋糕：小小的蛋糕吃起來很方便，又綿軟細膩，特別適合小寶寶。
5、藍莓香草冰淇淋：奶香醇厚，香草豆莢大大提升了冰淇淋香草味道，口感細膩，絲滑，瞬間秒殺哈根達斯。
6、藍莓雪糕：酸奶與藍莓結合，在夏天吃酸爽真是不言而喻。
7、藍莓醬：加入了糖和少許檸檬汁的濃縮藍莓，花青素濃的可以染黑舌頭牙齒，滋味也疊加更為鮮美，還可以進一步把她做成衍生的美食。
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