食品包裝2019-10-01 11:31:15徽州菜發源於南宋年間徽州翕歙縣。而徽州屬於皖南。
徽州因氣候適中，雨量充足所以物產特別豐富。再加上徽州是山區動植物種類繁多，造就了徽菜佐料的特色。
《徽州府志》記載南宋年間徽州特產“沙地馬蹄鱉，雪山牛尾狸”菜系就聞名全國。
徽菜在烹調技藝上擅長於燒、燉、蒸，重油、色與火功。而爆，炒菜較少。
徽菜的發展離不開徽州商人的傳播。徽州商人談生意，應酬時以徽州菜表示對賓客的尊重，徽州商人有一段鼎盛時期為徽菜的發展起到了很好的推動作用。
徽菜曾一度成為中國八大菜系之首。但隨著徽州商人的落寞，品質與流行度逐漸下降。漸漸被人們遺忘，甚至泛化。
