蜜汁叉燒包子餡怎麼調?

蜜汁叉燒包子餡怎麼調?用心感受美味2019-05-19 12:28:10

蜜汁叉燒包子餡的做法叉燒餡用料五花肉500克蜜汁叉燒醬四湯匙耗油一湯匙冰糖6粒料酒一湯匙老抽一湯匙大蒜半坨包皮用料低筋麵粉500克玉米澱粉50克白糖80牛奶250克玉米油10克鹽4克酵母6克步驟 1精選五花肉,洗淨,瀝乾水分。步驟 2切成拇指大小的小丁。步驟 3加入料酒一勺抓勻。再加入耗油一勺,叉燒醬四勺,大蒜拍碎放入。抓勻。密封,放在冰箱冷藏醃製一夜入味。步驟 4鍋中加少量油,倒入醃製好的叉燒肉,加入冰糖,翻炒均勻,倒入一勺老抽上色。加入一碗開水。燉至肉丁軟爛。澱粉勾芡。一定要勾芡濃稠,沒有水感,如圖。涼透待用。步驟 5將包皮材料按照牛奶,玉米油,鹽,低筋麵粉,玉米澱粉,糖,酵母順序放入麵包機,發酵成發麵團。步驟 6將發好的麵糰揉制緊實,中間撒一些低筋麵粉。步驟 7分成等份。步驟 8趕製包皮,包上餡料。上鍋蒸制熟。我的竹子電蒸籠要30分鐘。小貼士叉燒餡一定不要包太多,否則太膩。想要開裂必須在二次揉制的時候加泡打粉。我覺著健康比美觀重要,所以沒加