東家APP2018-07-06 15:29:52蓋碗茶風行於四川。在四川，大街小巷之中，自斟自飲蓋碗茶的人相當普遍，尤其是上了年紀的人，早晚在門前屋後暇坐，幾乎人人面前都有一碗蓋碗茶。較大規模的工礦企業，多闢有文化茶室，供職工品飲蓋碗茶。四川都市的茶樓、茶廳、茶室，也都供應蓋碗茶。
四川蓋碗茶與眾不同的是，它的茶碗有託有蓋。
尤其是它的茶蓋好處很多：
一是茶沏好後，蓋上它可以很快地泡出茶味；
二是可以用它將茶碗上漂浮的茶末和泡沫颳去，便於看茶、聞茶、喝茶；
三是顧客需要立即飲茶時，還可以用來涼茶。
喝蓋碗茶時，那提銅茶壺的“茶博士”，隔座便可添水，只見一道水柱凌空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲，猶如松濤。
須臾間，水柱戛然而止，茶水恰與碗齊，碗外竟無一滴水珠，真是動作嫻熟、優美，堪稱一種絕技、一門藝術。
△東家茶人碧川茶事
內容來自東家王建榮的分享。 圖片來自網路。
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