七味隨筆2018-04-19 15:32:13
謝謝邀請，平常也比較喜歡喝普洱，但是品鑑能力有限，對這個問題專門請教了一位美女茶專家．感謝她的講解．
我們從樹齡、口感、茶湯、幹茶、茶底四方面來理解如何品味臺地茶和古樹茶．
臺地茶：
樹齡：
樹齡較短，人工栽培，人為管理的茶樹．
茶湯口感
：苦味重，澀味強，茶湯不飽滿，茶氣單薄，不耐泡，幾道之後容易出水氣．香氣飄揚短暫．
幹茶
：單從葉片上來看，臺地茶和古樹茶的區分不明顯，有的臺地茶的葉片也很肥厚，從顏色和光澤上去區分更準確，臺地茶幹茶顏色發灰，色淡．
茶底：
沖泡後的臺地茶不宜舒展，葉片脆弱，質感薄。
古樹茶：
樹齡
：一般超過三百年以上的茶樹才能稱之為古樹茶．樹齡長是古樹茶的最明顯的特點．自然生成，不用人為管理．
茶湯口感
：茶湯豐富飽滿，香氣自然，苦澀感較淡，醇厚度較高，茶氣足但卻純和不燥，甜度高，非常耐泡，香氣深沉厚重，停留時間長．
幹茶
：條索大，顏色黝黑髮亮，光澤油潤。
葉底
：沖泡後葉子舒展程度好，肥大且有彈性，柔韌性好，
要真正品味出臺地茶和古樹茶的區別，還需要多品，多學．
說茶網2018-04-18 16:17:54大家好，謝謝邀請說茶網解答。想要很好地品味臺地茶和古樹茶，首先最重要的是要知道臺地茶和古樹茶的概念和區別，才能針對這兩種茶來品，再去對比這兩類茶的區別。
一、什麼是臺地茶？什麼是古樹茶？
臺地茶其實就是種在臺地上的茶，雲南是從上世紀70年代才開始大規模地種植，這種茶園主要就是土肥，都是密植，能達到高投入、快產出的效果。
古樹茶是指樹齡在100年以上的栽培型茶樹，古樹茶發芽率較低，產量小，故只採春秋兩季，不進行修剪、施肥、噴藥等管理措施，但茶葉內含物質豐富，所以很受茶友喜歡。
二、從品飲上來體驗臺地茶和古樹茶
古樹茶外形較為壯碩，葉邊齒狀無規律，葉背毛少，臺地茶則相反。品飲時，古樹茶香氣較臺地茶厚重，掛杯香停留時間長，臺地茶香氣飄揚而短暫；古樹茶的口感更豐富，茶湯厚重細膩，生津較快，韻味十足，茶氣更明顯，而臺地茶茶湯單薄，生津不明顯，韻味短，舒適感較差，苦澀味有時候比古樹茶重；古樹茶沖泡後葉子舒張度好，肥大而彈性好，臺地茶不宜舒展，小而脆硬。
三、建議古樹茶和臺地茶對比喝
古樹茶和臺地茶需要對比沖泡，一起品飲，才能更好地品味其中的滋味。以便更好分清他們兩者的區別。
其實在2003年以前古樹茶還未被追捧時，臺地茶一直是市場暢銷品，2004年古樹茶的價格才超過臺地茶，之後就一直瘋漲，被各種炒作，市場熱度到現在都未冷卻。（來源：說茶網整理）
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學修行12018-04-18 17:15:01怎麼說，臺地茶就是入口平淡，回甘不明顯，基本沒有層次感，不耐泡。古樹茶入口口味豐富，回甘強烈，層次分明，每一泡都有非常明顯的不同，而且古樹茶非常耐泡。以上是我個人的一點直觀感受，如有不妥請指正，謝謝。