懷志書院2019-09-15 09:10:03南方的白酒入口清純，略帶甘甜，回味時間長，而且不烈比較溫和。酒勁較北方的白酒也溫和多，度數也相對較低。如桂林灕江三花，貴州茅臺等。
北方的白酒入口辛辣，有的微苦，回味時間短，而且烈而衝。酒勁也大度數高。如二鍋頭，老白乾等。
其實，我們南方喝白酒的人相對少多喜歡和度數較低的果酒，或者黃酒，比如紹興的花雕，廣東客家黃酒等度數較低入口較溫和，回味時間長的溫和酒。因為南方普遍溼氣較重，年紀大的人容易得風溼，所以，酒都相對溫和，且度數較低。酒精濃度太高不利於人體排出溼氣。
北方，氣溫較低需要酒氣驅散冬日的嚴寒，所以需要一些度數較高，味道有些辛辣的酒激發人體的抗寒能力。北方白酒又叫燒酒，有的可以直接點燃。
總之我個人也不常喝酒，對酒文化的瞭解有限。希望大家諒解如果提問的作者需要親身體驗建議各買幾種喝幾口細細品味其中滋味，事實勝於雄辯，只要親身體會才更加真實難忘。
杯酒人生192019-09-14 11:43:02四川人，湖南人，江西人一邊吃火鍋，一邊喝白酒，一邊說，不辣，不辣。
北方人喝酒，一邊喝一邊說，倒滿倒滿，不多，不多。
茅臺醬香王先生2019-12-30 16:47:43我拿醬香型的來說吧，北方人更喜歡高度酒，茅臺醬香型屬於53度的，比較合適
酒吏子老陳2019-09-16 09:51:01同樣的香型，我就拿二鍋頭來說吧，在重慶買的紅星二鍋頭喝著更香，酒體更加醇厚。
但是老陳在北京買的二鍋頭，喝著更加烈、酒體更加飽滿。
這可能是因為重慶潮溼溫潤的儲酒氣候導致的，讓二鍋頭酒反而多了一些特殊的陳化過程，在北京則是空氣乾燥，酒體在儲存中儲存較好，酒體更加接近出廠品質。
其他的香型沒測試過，但是酒廠可能也會根據南北喝白酒的習慣，在口感上刻意的進行勾調，這也是因地制宜的產品策略。純屬個人猜測。
【我是酒膩子老陳，大千江湖一愛酒人士，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請加關，共商酒事。老陳正以綿薄之力，宣揚大家摒棄當代惡俗的酒桌文化，呼籲大家一起傳承真正的中國酒文化，做個有品有內涵的酒膩子！從我做起！】
石家莊酒友會創始人2019-09-14 15:21:21南方喝酒習慣，如名酒產區如貴州四川湖南江西，都是高度，重口味，回味較長的白酒為主。
廣東浙江好像低度都有，超高階酒大部分為52度左右。
北方以河南為界，越往北越是低度酒橫行，滿大街的38-42度，因為這邊喝酒，包括商務應酬，喜歡大杯幹，度數低，口感寡淡的酒更容易下口，可以牛飲一斤多沒壓力，對回味的要求不高。
以上言論也只代表某個區域的大部分普通消費者，不過每個城市都有個別段位較高的資深酒客還是更喜歡高度，香氣大，醇厚感十足的白酒，他們基本對低度酒嗤之以鼻，大部分醬香為主，濃香起碼也是五糧液國窖等級