夢魘86692022-12-07 07:55:321、鋒利程度不同
開刃的刀具刃口非常鋒利，輕輕滑過就會受傷；不開刃的刀具刃口鈍、厚，沒有那麼鋒利。
2、使用方法不同
開刃的刀具刃口鋒利，適合切削；不開刃的刀具刃口比較鈍，適合劈砍。
3、用途不同：
一般用來切菜、剁骨頭的菜刀都是要開刃的，不開刃的話，連肉都切不爛；不需要開刃的刀一般包括斧頭、收藏刀劍等，除斧頭之外，基本上不會用來砍、切東西，不開刃可以避免傷人，還能更好的保護刀劍不在空氣中二次氧化。
一般新購買的菜刀等都是提前開好刃的，不需要顧客自己開刃，如果使用時間長了刀口變鈍，在磨刀石上重新打磨就可以修復。
4、郵寄不同：開刃刀具屬於有危險性的管制器具，不可以進行郵寄。不開刃刀具屬於觀賞品，可以進行郵寄。
5、刀口不同：開刃刀具的刀口較薄，刀鋒上的線隱約不可見。不開刃刀具的刀口較厚，刀鋒上的線清楚可見。
光頭強5322022-12-07 07:18:19開刃的刀具刃口鋒利，適合切削。不開刃的刀具刃口相對比較鈍，適合劈砍。用來收藏的刀劍也都是不開刃的，開刃會使刀劍表面氧化，不利於收藏。
使用者36980373947602022-12-07 06:25:56區別就是鋒利與鈍，開刃的刀，刀刃非常薄，用起來不費勁兒，而不開刃的刀，刀刃非常的厚，用起來不快不好使喚，鋒利的刀可以切菜切薄東西，而鈍刀可以砍東西。