做蛋糕手指餅乾為什麼要泡溼？

水冰月消滅你噠2021-10-07 13:39:34

因為乾的手指餅乾質地輕，沒有吸附足夠多的咖啡水，那麼就會漂浮起來，所以要泡溼。

手指餅乾是義大利著名的餅乾，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。

由於Ladyfinger的質地有些類似乾燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場並不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。