使用者72750864288672021-06-15 22:01:57麻食做法1。和麵，面要稍微軟一些。太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型，面和好，揉光，醒20分鐘，2。擀薄，將麵糰擀成大約1釐米左右的麵餅，再按照寬度大約1釐米，均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱，3。切丁，將這些圓柱均勻切成成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起，4。手搓，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。
如果案板太光滑，搓起來就很費勁，且不成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不當容易搓，而且搓出來的麻食上還有工具上花紋漂亮並且有趣。
5。煮、到了這裡，很簡單了，鍋里加水煮熟就可以了。