可可液塊是什麼？

白族族族族2022-12-11 10:00:15

可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊透過壓榨可可豆得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。

以可可豆為原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、透過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊，也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性，冷卻後凝固成塊，故稱為液塊。

冰山雪蓮999992020-12-16 13:55:31

它是以可可豆清理，研磨，脫殼製成的醬塊。