bbkking2022-09-13 20:22:00真“假”巧克力
巧克力的定義是以可可製品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，新增或不新增乳製品、食品新增劑，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。
代可可脂巧克力的定義是以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計算，代可可脂新增量超過５％），新增或不新增可可製品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳製品及食品新增劑，經特定工藝製成的在常溫下保持固體或半固體狀態，並具有巧克力風味和性狀的食品。
不是所有標有“巧克力”字樣的巧克力都是真正的巧克力，消費者在購買時可以透過產品名稱和食品原料表中代可可脂的含量來分辨。根據食品安全國家標準《巧克力、代可可脂巧克力及其製品》（GB 9678。2-2014）規定代可可脂新增量超過5%（按原始配料計算）的產品應命名為代可可脂巧克力。巧克力成分含量不足25%的製品不應命名為巧克力製品。