愛上綠茶的夏天2022-08-13 12:07:59從狹義上，廚師就是烹調師；從廣義上，廚師包含烹調師。
烹調師分為中式烹調師和西式烹調師。
1、西式烹調師：運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。
2、中式烹調師：運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，製作中式菜餚的人員。
要成為一廚師師追求的高境界。廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：廚德是當好一廚師師的根本。
要成為一廚師師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的川菜廚師，不但要精通川菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。
特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。
使用者小墊窩2021-03-12 10:05:05其實他們的概念是一樣的，都是做餐飲工作的。