使用者44108903780258832019-12-28 17:30:23有咖哩粉油咖哩咖哩塊市場上比較多見咖哩塊和粉而咖哩塊最方便用，有了咖哩塊就什麼調味品都可以不放，額喜歡好侍。佛蒙特的咖哩塊；最常見的現在是好侍。百夢多咖哩塊，味道略淡百夢多，味道很好哦！咖哩的製作：A。芳香類（1）芫（CORIANDER）其種子成熟後會散發甘甜香氣，很適合搭配蛋白？？|食物。（2）茴香（FENNEL）形似稻穀，帶有甜甜香氣與微微苦味，可消除口臭。（3）小茴香（CUMIN）咖哩粉中重要的原料之一；具獨特芳香及辛辣。（4）鼠尾草具有消除肉類腥味及分解脂肪的功用。（5）丁香（CLOVE）具有類似香草的強烈香氣，可以消除肉類腥味。（6）肉桂（CINNAMON）肉桂的樹皮，依產地有不同的形狀與風味。（7）牙買加胡椒（ALLSPICE）其帶有肉桂、堅果及丁香三種香味。（8）月桂葉（LAURIER）具友獨特清香味。B。辛辣類（1）黑胡椒（BLACKPEPPER）具有刺激口腔的重型辛辣。（2）白胡椒（WHITEPEPPER）將成熟胡椒果實浸水、乾燥、去果皮後製成，其香氣及味道皆較淡。（3）姜（GINGER）其辛辣成分除可消除肉腥味外、還具有促進消化、增進食慾的功能。（4）辣椒粉（PEPPER）日本稱做『唐辛子』，其刺激主要在於增加舌頭的熱感。（5）蒜（GARLIC）廣為一般所使用的調味料。（6）芥末（MUSTARD）日語稱做『辛子』（KARASHI），大致可分為黑芥末、白芥末及芥末三種。（7）蒔蘿子（DILL）具獨特香味。常見於麵包製作或肉類料理。（8）紅辣椒（REDPEPPER）混合了煎培過的辣椒與乾燥辣椒的獨特口味。C。調色類（1）薑黃（TURMERIC）乾燥過後的根莖，為咖哩配方中不可或缺的重要製材。（2）蕃紅花（SAFFRON）含獨特香氣，泡在水中會出現鮮黃色，但價格非常昂貴。（3）胡椒（PAPRIKA）以乾燥後的果實研磨成粉狀，可增加鮮紅色彩。